Скачать или смотреть Cómo Hacer Panes Turcos Hojaldrados

Hace años que una de mis obsesiones son los panes hojaldrados de manera rústica. Hay muchos tipos, el paratha indio, el roti canai de Malasia, el msemen de Marruecos o estos borek en diferentes versiones de Turquía (y otros países de la zona). Son masas desafiantes pero adictivas. El resultado es algo extraordinario, creedme. Ya me diréis que os parece y cualquier duda que tengáis, aquí me tenéis! La receta:

250 g harina común
250 g harina de fuerza (O bien 500 gr de harina Caputo)
10 g sal
10 g azúcar
55 g mantequilla + 55 g aceite neutro

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