Скачать или смотреть 식당 사장님이 알려주는 연어덮밥 (상세 레시피는 설명란 참조)

대구 밥집 1위 카페동이 사장님이 알려주는
연어덮밥

🧑🏻‍🍳 재료 🍻🥩
(2인분 기준)
횟감용 생연어, 꽃소금
양파 1/2개
김가루, 와사비
따뜻한 밥

연어덮밥양념
참치액 1큰술, 진간장 3큰술, 맛술 3큰술, 물 4큰술, 양조식초 1작은술, 설탕 1/2큰술


🧑🏻‍🍳 레시피 📝
1. 오늘은 연어 덮밥 맛집 비법을 알려드릴게요
2. 싱싱한 횟감용 생연어(400g) 준비해요
3. 크기가 크면 세로로 한번 자르고
4. 꽃소금 넉넉하게 뿌려서 사방 골고루 묻혀 30분간 절여요
5. 삼투압으로 식감이 단단해지고
6. 속까지 간이 베어 맛있어요
7. 양파 1/2개 채칼로 슬라이스해서
8. 찬물에 담가 매운맛을 빼주세요
9. 냄비에 참치액 1큰술, 진간장 3큰술, 맛술 3큰술, 물 4큰술, 양조식초 1작은술, 설탕 1/2큰술 넣고
10. 한번 끓으면 1분간 졸이고 불을 꺼요
11. 삼투압으로 연어에서 수분이 나온 거 보이죠?
12. 절인 연어는 흐르는 차가운 물에 깨끗하게 씻어 소금기 제거하고
13. 키친타월로 닦아 물기 제거해요
14. 결 반대 방향으로 두툼하게 썰어요
15. 따뜻한 밥 위에 덮밥 양념 2-3큰술 뿌리고
16. 김가루 올려요
17. 이렇게 하면 뜨거운 밥 때문에 연어 회가 익는 걸 막아줘요
18. 연어 넉넉하게 올리고 양파 슬라이스, 와사비 곁들이면
19. 간단하고 맛있는 연어 덮밥 완성

🧑🏻‍🍳 조리팁 💡
1. 연어 절이는 시간은 두께와 크기에 맞춰 약간씩 조절해 주세요
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