¡Sácale lo dulce a lo amargo! Mermelada de limón eureka

El limón Eureka es una de las variedades de esta fruta cítrica que data desde 1858 con origen en California, es el tipo más cultivado en el mundo. Se caracteriza por su color amarillo intenso cuando está maduro y es utilizado principalmente en la gastronomía en postres, bebidas, licores, infusiones, pescados, asados, mariscos, postres, dulces, confites y limonada.

Mermelada

Ingredientes:

Supremas de 3 limones amarillos (gajos sin cáscara)
2 cdas de azúcar
20 ml de agua

Procedimiento:

Es importante que las supremas de limón eureka no tengan nada de cáscara blanca.
En una olla agregamos todos los ingredientes y cocinamos a fuego muy bajito por 15-20 minutos para que se caramelice poco a poco el limón y se evapore el agua.
Después del tiempo, vamos a reservar la mezcla en un frasco a temperatura ambiente para que se enfríe y luego guardamos en el refrigerador para disfrutar.


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