Kräuterbutter Rezept – ideal zum Fleisch vom Grill (Grill Rezepte)

Kräuterbutter Rezept – ideal zum Fleisch vom Grill (Grill Rezepte)

Rezept für ca. 15 Scheiben / Portionen
(637kcal/100g)

Zutaten:
1x Mödeli/Block Butter (250g)
1x Zehe Knoblauch (11g)
1x Zweig Rosmarin (5g)
4x Zweig Thymian (3g)
1x Zweig Liebstöckel (1g)
6x Zweig Oregano/Majoran (2g)
1x Büschel Schnittlauch (15g)
5x Zweig Petersilie (11g)
Salz & Pfeffer

Zubereitung:
Butter 1 Tag vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur (ca. 20°C) aufwärmen damit sie weich ist.
Oder kurz in der Mikrowelle ohne Verpackung vorsichtig aufwärmen so dass sie nicht flüssig wird.Ca. 6x für ca. 15 Sekunden.
Oder man schlägt die Butter in einer Küchenmaschine auf, durch die Reibung wird sie auch weich werden.

Kräuter waschen.
Butter in einer Schüssel mit einem Schwingbesen aufschlagen bis sie weisslich/schaumig wird.
Knoblauch schälen und ganz fein hacken und zu der Butter geben.
Schnittlauch fein schneiden und zu der Butter geben.
Die restlichen Kräuter von den Stielen zupfen und zusammen sehr fein hacken und zu der Butter geben.
Alles gut vermischen und mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Masse mit einem Spritzbeutel dressieren oder in Klarsichtfolie zu einer Rolle wickeln und für ca. 2h im Kühlschrank fest werden lassen.
Rolle auspacken und in Scheiben schneiden und servieren.

Hinweis:
Es können alle möglichen Kräuter verwendet werden, die Mengen sind auch Geschmackssache. Salbei empfehle ich nicht, weil es alle anderen Kräuter im Geschmack übertrumpfen wird. Ausser man will Salbeibutter natürlich :D
Knoblauch kann auch weggelassen werden.
Es kann auch Margarine verwendet werden.

Einfache Kräuterbutter welche sehr vielseitig eingesetzt werden kann, natürlich zu Fleisch aber auch zu Gemüse, Kartoffeln oder Nudeln.

Zubereitungszeit: 15min
Start to Finish: 2h 15min

Haltbarkeit:
Die Kräuterbutter sollte gut verpackt werden, weil sie schnell den Geschmack der Umgebung annimmt.
Im Kühlschrank kann sie ca. 3-4 Wochen aufbewahrt werden oder man kann sie für ca. 6 Monate tiefkühlen.

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