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खजूर इमली की खट्टी मीठी चटनी बनाने का आसान तरीका| How to Make Tamarind Chutney| Meethi Imli Chutney

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नमस्ते, इस वीडियो में मैंने आपको खजूर और इमली की खट्टी मीठी चटनी बनाना बहुत ही आसान तरीके से सिखाया है। आप बाजार से भी अच्छी इमली और खजूर की चटनी को घर पर आसानी से बना सकते हैं। इस चटनी को दही बड़े, आलू टिक्की, पानी पूरी आदि के साथ परोसा जाता है। मुझे उम्मीद है कि आपको मेरी रेसिपी पसंद आएगी
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This is sour and sweet chutney which is made from tamarind, Khajur (Dates), jaggery, cumin powder, dry ginger powder etc. this is also known as Meethi chutney or saunth chutney. It is an essential part of the chaat.

Ingredients
250 g Tamarind / इमली
11/2 tsp Rock salt / सेंधा नमक
1 Tsp Black salt / काला नमक
2 Tbsp Red chilli powder / लाल मिर्च पाउडर
1 Tsp Black pepper powder / काली मिर्च पाउडर
1 Tsp Mint powder / पुदीना पाउडर
2 Tsp Roasted cumin powder / भूना जीरा पाउडर
1 Tsp Cumin / जीरा
1/2 Tsp Dry Ginger powder / सौंठ पावडर
1/4 tsp - Asafoetida / हींग
1 tsp - Watermelon seeds / तरबूज के बीज
250 gm - Jaggery / गुड
100 g Dates / खजूर
1 Tsp Oil / तेल

How to make Tamarind Dates Chutney
Soak tamarind in the water for 2 hours or boil tamarind in 2 cups of water for 15 minutes on low flame.
keep it aside.
When it cools mash the tamarind and Dates in water with the help of your hand and strain with the sieve. Tamarind water is ready.
Now put another utensil on medium flame, add oil to it.When oil becomes hot add cumin seeds.When cumin seeds are light brown in color, add Tamarind Water in it
Now let it boil, add red chilli powder, roasted cumin powder, rock salt, black salt, jaggery.
When the chutney starts to thicken. now add dry ginger powder and Mint powder
(Keep in mind that chutney will get thick after cooling.)
When the chutney is fully formed, put Watermelon seeds in it and close the gas.
Let it cool down properly then put it in an airtight box and keep it in the refrigerator. Use when needed..
😊

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