【濃厚】ずっしり抹茶のガトーショコラを作った休日

抹茶のガトーショコラの作り方🍵
ホワイトチョコレート　110g
生クリーム　100g
バター　45g
グラニュー糖　40g
卵黄　42g
卵白100g
グラニュー糖　50g
薄力粉 20g
抹茶 20g

1. ホワイトチョコレートを溶かして生クリームも合わせる
2. 柔らかくしたバターにグラニュー糖40g加えてすり混ぜて白っぽくする
3. 卵黄を少しずつ加える
4. 薄力粉と抹茶粉を振るって加えてよく混ぜる
5. 卵白を泡立ててグラニュー糖を3回に分けて加えてメレンゲを立てる
6. キメの細かく、重さがずっしりとしてツノが立つ白くて艶のある綺麗なメレンゲになったら一部合わせてその後全て合わせてマリーズでよく混ぜる
7. 14〜15センチの型に流して160℃で32〜35分焼成する。
8. しっかり冷やして完成して

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