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Empanada de Asado a la Olla 🥟🍖🫕

Te aviso bien ya que voy a estar con esta delicia en el Empanada Fest 😎👌🏼

Ya sabes luego... Si hay una empanada, hay una Pulp 🥤🇵🇾

Ingredientes 👈🏼
• Costilla Popular del Frigorífico Neuland
• 2 dientes de ajo
• 1 Cebolla
• 1 Locote o Pimiento Rojo
• 1 maso de Cebollitas de Verdeo
• 2 hojas de Laurel
• Aceite
• Agua o caldo
• Sal y pimienta al gusto
• 1 Huevo duro
• 12 Discos de Empanadas para freír

En una tabla va la costilla, retirar la membrana y cortar cada 1 hueso. En una olla a presión con aceite a fuego fuerte con un poco de sal va la costilla y cocinar hasta dorar. Cuando la costilla esté dorada agregar la cebolla en julianas, ajo picado, locote en julianas, hojas de laurel, sal, pimienta cocinar por 4 minutos. Agregar agua caliente o caldo hasta casi cubrir, tapar la olla y cocinar a fuego bajo por unos 50 minutos. Sobre una olla colocar un colador, va el asado a la olla y reservar los jugos. Colocar la carne con las verduras en una fuente y desmenuzar con tenedores. Si la mezcla de carne queda seca, hidratar con el caldo de cocción. Retirar fibras, huesos y dejar enfriar por 2 horas en la heladera. Agregar huevo duro picado, la cebollita picada y mezclar. En un disco de empanada, relleno en el medio, mojar los bordes, cerrar, hacer repulgue y freír en aceite bien caliente. Sale y directo al papel absorbente. Sacar una fotaza, etiquetarme en redes para que pueda ver, servir en seguida con una Pulp bien fría. ¡Buen provecho! 😋

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