바삭바삭 고소한 시나몬 크럼블 : Cinnamon crumble recipe | 안젤라 베이킹

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오늘은 활용도가 너무나 좋은 시나몬 크럼블 레시피를 들고왔어요.

크럼블을 바닥에 깔아 여러가지 파이바 들도 만들고
치즈케이크 바닥으로 써도 너무나 맛있어요.

미리 구워 놓고 요거트, 생크림, 아이스크림에 뿌려서
바삭바삭하게 즉석으로 디저트를 만들 수도 있답니다.

계피 향은 취향에 따라 생략 가능합니다~

*****저는 반죽을 구워서 잘 잘라 섞어주니 동글동글하게 잘 나왔는데 이 배합이 납작하게 퍼진다고 하시면 아몬드 가루를 65g에서 130g으로 늘리면 더욱 안정적이고 동글동글하게 구워질거에요. 이 배합은 반죽을 만들어서 어딘가(머핀 또는 케이크 반죽, 파운드, 타르트 등) 위에 뿌려 굽는걸 더 추천합니다.

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[재료]
버터 130g, 설탕 130g, 소금 1/4작은술, 아몬드 파우더 65g, 다진 호두 20g, 중력분 130g, 시나몬파우더 1/2작은술

[만드는 법]
1. 호두를 곱게 다져준다.
2. 실온에 두어 말랑해진 버터에 설탕과 소금을 넣고 주걱으로 잘 섞어준다.
3. 2에 아몬드파우더와 다진 호두를 넣고 섞어준다.
4. 체 친 중력분과 시나몬 파우더를 넣고 섞어준다.
5. 날가루만 안 보이면 섞는 것을 끝낸다. 하나로 뭉쳐지기 전에 반죽을 끝낸다.
6. 비닐에 담아 1시간 이상 냉장고에서 휴지시킨다.
7. 냉장고에 보관해두고 필요할 때마다 꺼내서 구워써도 되고 미리 구워놓고 냉동보관 후 필요할때마다 꺼내 먹어도 좋다.
8. 구워서 보관할 경우에는 적당한 크기로 떼어서 175도 25분 구워준다.
9. 중간중간 크럼블을 섞어주거나 뒤집어주고 팬을 돌려 골고루 열을 받을 수 있도록 해주면 좋다.

보관법은 위에 말씀드렸다시피

반죽상태로 보관할 경우에는 밀봉하여 냉장고에서- 1주일, 더 오래 보관할 경우에는 냉동실에서 3달 보관 가능합니다.
구워서 보관할 경우에는 밀봉하여 바로 냉동실에 넣어주세요. 냄새만 나지 않으면 냉동실에서 3달까지 보관 가능합니다.

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