Soljanka nach DDR Rezept aus dem Dutch oven, einfach & lecker wie das original früher

Moin Moin an alle BBQ Liebhaber/in da draußen. Heute mal ein DDR Klassiker, Soljanka zubereitet im Dutch oven. Schmeckt wirklich wie früher, geht schnell und ist lecker. Lasst und anfangen.
Vorbereitung 30 min, auf dem Grill 2h
Zutaten für ein 9l Topf, bei einem 4,5l Topf alles halbieren
250g Speck
400g Wurst (Fleischwurst oder Bierschinken oder Jagdwurst)
500g Rindfleisch mageres, nichts teures, schmort nur im Topf
300g einfach (fette, schmeckt dann besser) Salami
Margarine oder anderes Fett zum Anbraten, kein Öl ist schon in der Salami genug drin
4 -5 Zwiebeln
5 – 7 (400g) Gewürzgurken und das Wasser aus dem Glass
5 -6 Paprika aus dem Glas (keine Haut)
2 -3 Knoblauch Zehen
halbe Chili
2 EL Tomatenmark
1000 ml Brühe , 0,5l Gurkensaft , bei bedarf etwas Wasser auffüllen
Pfeffer, Salz, Zucker nach bedarf
Zitrone
Saure Sahne
Toast Brot
Worcestersauce
Nur wer es besonders gewürzt mag kann auch das Soljanka Gewürz benutzen
und den Topf (Bräter) Dutch oven

Als erstes schneidest ihr die Wurst, Rindfleisch, Speck und die Salami klein, die Paprika, den Knoblauch, den Chili am besten in kleine streifen. Dann die Gewürzgurken und die Zwiebeln klein schneiden. Jetzt Fett in die Topf und den Speck, die Zwiebel anbraten bis sie glasig sind, nicht dunkel, dann kommt die Wurst und die Salami dazu. Alles gut anbraten bis die Salami anfängt zu duften. Nun das Rindfleisch dazu geben und den Knoblauch und Chili zum Schluss.
Jetzt das Tomatenmark dazu geben kurz weiter braten lassen und mit dem Gurkenwasser und der Brühe auffüllen. Jetzt Paprika und die Gurken hinein. Etwas Worcestersauce und fertig.
Wer mag gibt noch etwas frischen Pfeffer, Salz oder Zucker dazu. Jetzt Deckel drauf und alles 2h köcheln lassen.
Serviert wird diese Suppe mit etwas saure Sahne in der Mitte und eine Scheibe Zitrone. Dazu reicht man Toastbrot.
Na dann gutes Gelingen und viel Spaß
Christian
Abo und Daumen hoch gerne gesehen. Schreibt mir doch mal ob ihr Soljanka kennt und sie immer noch mögt.