La matanza del cerdo, una tradición celebrada en toda España, que en Turre la Asociación de Vecinos de Los Moralicos lleva cuatro años elevándola a la categoría de Jornadas Gastronómicas de cocona de Matanza durante el puente de la Constitución. Las Migas con tropezones, el arroz de matanza, remojón guiso de col, longaniza, chorizo, morcilla y butifarra son algunos de los platos y embutidos que podrás disfrutar en Turre, en la IV jornadas Gastronómicas de cocina de Matanza organizados por los Moralicos en el Bar Restaurante la Pará de Turre.
Nace en 2007 como una más de las actividades organizadas por esta Asociación en su objetivo por recuperar y poner en valor las cortijadas de la zona alta de Sierra Cabrera. Para alcanzar este objetivos se vienen desarrollando tres líneas de proyectos. El primero en la promoción del voluntariado medioambiental, el segundo en el fomento del deporte de montaña y el senderismo, el tercero la recuperación de usos y costumbres, que es donde se encuadran estas Jornadas Gastronómicas; que arrancaron con unos talleres de elaboración de embutidos y platos de cocina de matanza, proyecto subvencionado por la Diputación Provincial de Almería y el Ayuntamiento de Turre.
En los dos años siguientes se continuó con el proyecto orientado a la promoción gastronómica de Turre a través de los productos elaborados en la matanza tradicional y artesana de Sierra Cabrera, se organizaron varios talleres y degustaciones en los que participaron varios restaurantes, carnicerías y supermercados del pueblo, logrando tener una difusión televisiva a nivel regional y nacional, también la prensa escrita y la radio se hizo eco de estas actividades gastronómicas.
Este año queremos impulsar la participación en Turre Gastronómico con las IV Jornadas Gastronómicas de Cocina de Matanza, donde poder degustar tapas, embutidos y platos caseros que nos identifican y singularizan con respecto al resto de oferta gastronómica de la provincia, del día 5 al 8 de diciembre. El día 6 nos vamos de matanza y de ruta de senderismo con Los Moralicos. Tlf. reservas 637545590 Y [email protected].
GUIA DE LAS JORNADAS
DEL 4 AL 8 DE DICIEMBRE DE 2010
MENÚ DE MATANZA CASERA Y NATURAL " RESTAURANTE LA PARÁ " : Tlf. Reservas 637545590. PRECIO: 20 € ADULTOS, 10 € MENORES DE 12 AÑOS. COLABORA CON LOS PROYECTOS DE VOLUNTARIADO MEDIOAMBIENTAL ORGANIZADOS POR LOS MORALICOS.
Entrante: Ensalada de Col, Olivas, ajo blanco.
Surtido de embutidos artesanos: Morcilla, Longaniza, Chorizo, Butifarra, Tocino.
Platos: Migas con tropezones, arroz de matanza, guiso de col, remojón y carne de orza.
Bebida: vino, cerveza, refrescos.
Postre: fruta del tiempo.
DE TODOS LOS PLATOS SE PODRÁ REPETIR.
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