解锁如何烹饪月饼 -中秋节必吃美食

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月饼是一种传统的中式糕点，尤其在中秋节时备受欢迎。作为象征团圆和思念的食物，月饼不仅是家人朋友间互赠的佳品，更承载着深厚的文化意义。不同的地区和文化有各自独特的月饼制作工艺和口味，比如广式、苏式和冰皮月饼等。然而，不论是哪种月饼，制作过程都充满了细致与耐心，需要对每一步的用料和工艺加以精准把控。下面，我们就来介绍如何制作经典的广式月饼。

广式月饼的制作步骤：
材料：

皮料：

中筋面粉 200克
转化糖浆 140克
花生油 50克
枧水 3克
馅料：

莲蓉馅或豆沙馅 适量
咸蛋黄 适量
蛋液：

鸡蛋 1个
少许牛奶
步骤：

准备饼皮： 将转化糖浆、花生油和枧水混合搅拌均匀，加入面粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置1小时。

包馅： 将馅料分成每份30-40克的小球，同时饼皮分成每份20克的小团。把饼皮压扁，包入馅料并滚圆。

模具成型： 将包好的月饼放入月饼模具中，轻轻压出形状，取出后放在烤盘上。

烘烤： 预热烤箱至180°C，将月饼放入烤箱，先烤10分钟后取出刷上蛋液，再烤15分钟，直至表面金黄。

放凉回油： 烤好的月饼需放置1-2天，让饼皮回油，这样口感才会更佳。

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