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🌿 Homemade Dry Masala Powders | Ginger, Garlic, Green Chilli, Onion & Tomato Powder 🌿

Prepare 5 essential homemade dry powders easily at home. These powders are natural, chemical-free, preservative-free and perfect for everyday Indian cooking. Proper 7-day sun drying ensures long shelf life and strong aroma.

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📝 INGREDIENTS & METHOD (English)

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🧄 1. Garlic Powder

Ingredients:

Garlic cloves – 250 g (2 cups peeled)

Method:

1. Peel garlic cloves and wash them well.
2. Pat dry completely using a clean cloth.
3. Spread them on a clean tray and sun-dry for 7 days until fully dry and crisp.
(Alternatively, dry roast on very low flame if sunlight is not available.)
4. Cool completely and grind into a fine powder.
5. Store in an airtight container.

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🌱 2. Ginger Powder

Ingredients:

Fresh Ginger – 250 g
Method:
1. Wash, peel and slice ginger into thin pieces.
2. Spread evenly and sun-dry for 7 days until moisture is fully gone.
3. Lightly dry roast if required.
4. Cool and grind into a fine powder.
5. Store in an airtight jar.

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🌶️ 3. Green Chilli Powder

Ingredients:

Green Chillies – 250 g

Method:

1. Wash chillies and remove stems.
2. Slit them lengthwise.
3. Sun-dry for 7 days till they become completely dry and crisp.
4. Dry roast lightly on low flame.
5. Grind carefully into powder and store airtight.

⚠️ Wear a mask while grinding to avoid irritation.

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🧅 4. Onion Powder

Ingredients:

Onions – 500 g (4–5 medium)

Method:

1. Peel and slice onions thinly.
2. Spread slices and sun-dry for 7 days until fully dry.
3. Dry roast on low flame till crisp.
4. Cool and grind into a fine powder.
5. Store in an airtight container.

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🍅 5. Tomato Powder

Ingredients:

Ripe Tomatoes – 500 g (4–5 medium)


Method:

1. Wash tomatoes and slice them thin.
2. Remove seeds if preferred.
3. Sun-dry for 7 days till completely moisture-free.
4. Dry roast lightly if needed.
5. Cool and grind into powder.
6. Store in an airtight container.

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📝 सामग्री और विधि (Hindi)
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🧄 1. लहसुन पाउडर

सामग्री:

लहसुन की कलियां – 250 ग्राम (लगभग 2 कप छीली हुई)

विधि:

1. लहसुन छीलकर अच्छे से धो लें।
2. साफ कपड़े से पूरी तरह सुखा लें।
3. ट्रे में फैलाकर 7 दिन धूप में सुखाएं, जब तक पूरी तरह सूख न जाए।
(धूप न हो तो धीमी आंच पर सूखा भून सकते हैं।)
4. ठंडा होने पर पीस लें।
5. एयरटाइट डिब्बे में भरकर रखें।
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🌱 2. अदरक पाउडर

सामग्री:

ताजा अदरक – 250 ग्राम

विधि:

1. अदरक धोकर छीलें और पतले टुकड़ों में काटें।
2. 7 दिन धूप में सुखाएं, जब तक नमी पूरी तरह खत्म न हो जाए।
3. जरूरत हो तो हल्का सूखा भून लें।
4. ठंडा कर पीस लें।
5. एयरटाइट डिब्बे में स्टोर करें।
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🌶️ 3. हरी मिर्च पाउडर

सामग्री:

हरी मिर्च – 250 ग्राम

विधि:

1. मिर्च धोकर डंठल निकाल दें।
2. लंबाई में चीरा लगाएं।
3. 7 दिन धूप में सुखाएं, जब तक मिर्च पूरी तरह सूख न जाए।
4. धीमी आंच पर हल्का भून लें।
5. पीसकर एयरटाइट जार में रखें।

⚠️ पीसते समय मास्क पहनना बेहतर है।
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🧅 4. प्याज पाउडर

सामग्री:

प्याज – 500 ग्राम (4–5 मध्यम)

विधि:

1. प्याज छीलकर पतले स्लाइस करें।
2. 7 दिन धूप में सुखाएं, जब तक पूरी तरह सूख जाए।
3. धीमी आंच पर कुरकुरा होने तक भूनें।
4. ठंडा कर पीस लें।
5. एयरटाइट डिब्बे में रखें।

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🍅 5. टमाटर पाउडर

सामग्री:

पके टमाटर – 500 ग्राम (4–5 मध्यम)

विधि:

1. टमाटर धोकर पतले स्लाइस करें।
2. चाहें तो बीज निकाल दें
3. 7 दिन धूप में सुखाएं, जब तक पूरी तरह नमी खत्म न हो जाए।
4. हल्का सूखा भून लें।
5. ठंडा होने पर पीस लें।
6. एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।

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✅ Storage Tips

पूरी तरह सूखे मसाले ही पीसें

नमी से दूर रखें

6–8 महीने तक सुरक्षित रहते हैं
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