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2022 HM Production

材料：
紅酒 - 750ml
蘋果 - 1個
橙 - 2個
檸檬 - 1個
青檸 - 1個
丁香 - 8粒
豆蔻 - 1粒
八角 - 2粒
糖 - 60克
肉桂 - 3條
迷迭香 - 1條
蜂蜜 - 1湯匙

Red wine - 750ml
Apple - 1 pc
Orange - 2 pcs
Lemon - 1 pc
Lime - 1 pc
Cloves - 8 pcs
Nutmeg Powder - 1 tsp
Star Anise - 2 pcs
Sugar - 60 grams
Cinnamon stick - 3 sticks
Rosemary - 1 stick
Honey - 1 tbsp
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糖 放入
橙 切出蓋子 插上8粒丁香 放入
橙半個出榨出燈汁 放入
切5塊蘋果放入
橙2片 放入
切出橙皮 卷起榨出橙皮油 放入
切出檸檬皮 卷起榨出檸檬皮油 放入
切出青檸皮 卷起榨出青檸皮油 放入
加入豆蔻粉, 肉桂 2條, 八角2粒, 蜜糖
慢火煮10-15分鐘 完成。
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材料：
西冷牛扒 - 300g
迷迭香 - 1條
百里香 - 1條
牛油 - 5g
蒜頭 - 3粒
鹽
黑椒

Sirloin Steak - 300g
Rosemary - 1 stick
Thyme - 1 stick
Butter - 5g
Garlic - 3 pcs
Salt
black pepper
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牛扒加鹽,
大火200-230度 加橄欖油,
先煎有鹽的一面
加點鹽,
1分鐘後反轉, 加點黑椒,
加入蒜頭, 迷迭香, 百里香, 牛油,
用匙淋上滾油,
再反轉, 加點黑椒, 用匙淋上滾油,
再反轉, 用匙淋上滾油, 完成。

2cm 五成熟煎3-4分鐘就可以
煎完後馬上切開會流失肉汁,
所以煎完後放5分鐘鎖住肉汁後才切開。

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