Receta de hoy: tapa de nalga rellena

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Tapa de nalga grandes 1 u.
Zanahorias 2 u.
Cebollas 2 u.
Ajo 3 dientes
Tomillo c/n
Vino blanco c/n
Sal y pimienta c/n

RELLENO
Acelga 2 plantas
Zanahorias 2 u.
Morrón rojo 1 u.
Aceitunas negras 10 u.
Arroz cocido 50 gr.
Queso de rallar 50 gr.
Arvejas 100 gr.
Cebolla 1 u.
Huevos duros 6 u.
Huevos 2 u.
Albahaca 1 planta
Mejorana fresca c/n
Perejil 1 atado
Sal c/n

SALSA DE LIMÓN
Jugos de la cocción de la cima c/n
Crema c/n
Jugo de limón c/n
Fécula c/n (opcional)

PAPAS ACORDEÓN
Papas 8
Manteca 50 gr
Aceite de oliva c/n
Ajo 4 d
Tomillo c/n
Parmesano 100 gr
Panceta ahumada 150 gr

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