Скачать или смотреть 【たったひとさじ】料理のプロは知っている！どの家庭にもあるあれで美味しくなるサッポロ一番塩ラーメン簡単レシピ

こんにちは！

調理師歴25年のいざメシです😊

「忙しくても、美味しいご飯が食べたい！」 そんな方におすすめの 時短＆簡単レシピ です

今回は「サッポロ一番塩ラメーン」を劇的に美味しくする方法を紹介します。

おいしいけど物足りない、もう一味、でも何を使っていいかわからない。

そんな時ありませんか？

そんな時に役に立つ調味料に「砂糖」があります。

甘味を足すだけと思われるかもしれませんが、ほんの少し加えるだけで、塩味や酸味の角を摂るだけでなく、料理にコクを加えることができます。

砂糖は水に溶けやすく、スープ中で塩味を相対的にやわらげます。
その結果、塩の角が取れ、口当たりに丸みとコクが生まれます。
味が甘くなるというよりも、塩ラーメン特有のシャープさを残したまま、
後味に奥行きを持たせるための調整です。

同じ考え方の例として、カレーにチョコレートを加える話も取り上げています。
ここでも狙いは甘さではなく、油脂や糖分によって味の輪郭をなだらかにし、
スパイスの刺激や苦味をまとめることにあります。

味の好みは人それぞれなので、そのまま派ももちろん正解。
「こういう考え方もある」と感じた方だけ、次の一手として参考にしてください。

意外に思われるかもしれませんが、試してみる価値はありです。

いざという時に、ぜひ作ってみてください。


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