Deliciously Easy Lemon Cake Roll Recipe: A Light and Zesty Dessert Delight

Ingredients:

For the Cake:
4 eggs
130 grams of sugar
130 grams of flour


For the Filling:
1 cup of heavy whipping cream

1/2 cup of sugar (adjust to taste)
2 medium-sized lemons (for zest and juice)
Instructions:


1. Preparing the Cake:


a. Preheat your oven to 190°C (390°F).
b. Grease and line a baking sheet with parchment paper.
c. In a large mixing bowl, beat the eggs and sugar together until light and fluffy.

d. Sift the flour into the egg mixture and gently fold it in until just combined.

e. Pour the batter onto the prepared baking sheet, spreading it evenly.

f. Bake for 12-15 minutes or until the cake is set and lightly golden.

g. While the cake is baking, prepare a clean kitchen towel dusted with powdered sugar.

h. Once baked, immediately invert the cake onto the prepared towel, peel off the parchment paper, and roll the cake with the towel. Let it cool completely.



2. Making the Lemon Filling:
a. Zest the lemons and then juice them. Remove any seeds from the juice.

b. In a blender, combine the lemon zest, lemon juice, and sugar. Blend until smooth.

c. Transfer the lemon mixture to a saucepan and cook over medium heat for 3-4 minutes, stirring continuously until it thickens slightly. Remove from heat and let it cool.



3. Assembling the Cake:

a. Unroll the cooled cake and spread the cooled lemon filling evenly over the surface.

b. In a separate bowl, whip the heavy whipping cream until stiff peaks form. Add sugar to taste while whipping.

c. Spread a layer of whipped cream over the lemon filling.

d. Carefully roll the cake back up, starting from one of the short ends.



4. Finishing Touches:
a. Cover the rolled cake with an additional layer of whipped cream.

b. Optionally, sprinkle powdered sugar on top or garnish with lemon slices.

c. Chill the cake in the refrigerator for at least an hour before serving.



Ингредиенты:
4 яйца

130 грамм сахара
130 грамм муки


Для начинки:
1 стакан взбитых сливок

1/2 стакана сахара (по вкусу)
2 лимона (для цедры и сока)


Инструкции:
1. Приготовление теста:

a. Разогрейте духовку до 190°C.

b. Смажьте и выложите противень пергаментной бумагой.

c. В миске взбейте яйца с сахаром до образования воздушной массы.

d. Присыпьте муку в миску и аккуратно перемешайте.

e. Вылейте тесто на противень, распределив равномерно.

f. Выпекайте 12-15 минут, затем переверните тесто на полотенце, сверните и дайте остыть.



2. Приготовление начинки:

a. Снять цедру и выжать сок из лимонов. Убрать семечки.

b. В блендере смешайте цедру, сок и сахар до получения гладкой массы.

c. Переложите смесь в кастрюлю и варите на среднем огне 3-4 минуты, остудите.



3. Сборка торта:
a. Разверните остывший тесто и равномерно распределите начинку.

b. Взбейте взбитые сливки с сахаром и равномерно распределите сверху начинки.

c. Осторожно сверните тесто, начиная с короткого края.



4. Завершение:

a. Покройте торт дополнительным слоем взбитых сливок.

b. По желанию посыпьте сахаром или украсьте ломтями лимона.

c. Охладите торт в холодильнике как минимум час перед подачей.



#LemonCakeRoll
#DessertDelight
#GreatTaste
#AffordableIndulgence
#SimpleIngredients
#PartyDessert
#WeddingTreat
#LightAndLuscious
#EasyBaking
#CelebrationSweets
#HomemadeJoy
#SweetOccasions
#DeliciousElegance
#BakeAndCelebrate
#ZestyTreats
#BudgetFriendlyBaking
#JoyfulBites
#TemptingTreats
#GourmetSimplicity
#WholesomeIndulgence
#ЛимонныйРулет
#ДесертНаслаждение
#ОтличныйВкус
#ДоступноеРоскошь
#ПростыеИнгредиенты
#ВечеринкаДесертов
#СвадебнаяУгощение
#ЛегкийИНежный
#ПростоеПеченье
#СладкиеВечера
#ДомашнееУдовольствие
#СладкиеСобытия
#ВкуснаяЭлегантность
#ПечьиПраздновать
#ЦитрусовыеЛакомства
#БюджетноеПеченье
#РадостныеМорскиеЛакомства
#СоблазнительныеЛакомства
#Гурманскоеупрощение
#ПолезноеНаслаждение