Скачать или смотреть お花の生チョコクッキーサンドの作り方/Floewr Cookie Sand Recipe/TAROROOM

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こんにちは、TAROです😋
今日は生チョコクッキーサンド！

暑い季節がやってくる前に動画が出せてよかったです😂
気分があがる可愛いおやつ◎

■レシピメモ

＜材料＞
(クッキー生地)
無塩バター　60g
粉糖　40g
塩　ひとつまみ
卵黄　1個
卵白　15g
アーモンドプードル　20g
薄力粉　150g
ココアパウダー　10g

(生チョコ)
チョコレート　100g　　　
生クリーム　50ml
無塩バター　10g

＜作り方＞
①生チョコを作る。ボウルにチョコレート、生クリームを入れてレンジで600W40秒ほど加熱する。
②混ぜ合わせ、温かいうちに無塩バターを加えて混ぜて溶かす。
③容器に移して平らにして粗熱を取り、冷蔵庫で4時間ほど冷やし固める。
④クッキーを作る。ボウルに無塩バターを入れ、常温に置いてやわらかくしておく。
⑤無塩バターを練り混ぜてクリーム状にする。
⑥塩、粉糖を加えて混ぜる。
⑦卵黄を加えてクリーム状になるまで混ぜる。
⑧卵白を2、3回にわけて加えてクリーム状になるまで混ぜる。
⑨アーモンドプードル、薄力粉140gをふるい入れる。
⑩さっくりバターを切るように混ぜて粉気をなくす。こねないように混ぜる。
⑪ある程度まとまったら二等分し、それぞれににココアパウダー10g、薄力粉10gを入れてさっくり混ぜる。
⑫ラップに包んで平にし、冷蔵庫で1時間ほど休ませる。
⑬取り出し、麺棒で均等な厚みになるようにのばす。(5mmほど)
⑭花型、丸型でくり抜き、クッキングシートをしいた天板に並べる。オーブンは予熱しておく。
⑮オーブンに入れて170℃12分焼く。
⑯取り出し、粗熱がとれるまでそのまま置く。

■recipe
＜Ingredients＞
(Cookie dough)
60g unsalted butter
40g powdered sugar
A pinch of salt
1 egg yolk
15g egg white
20g almond powder
150g flour
10g cocoa powder

(Raw chocolate)
100g chocolate　　　
50ml fresh cream
10g unsalted butter

＜How to make＞
(1) Make the raw chocolate. Put the chocolate and cream in a bowl and heat in a microwave for 40 seconds at 600W.
(2)Add the unsalted butter while it is still warm and stir to melt.
(3) Transfer the mixture to a container, flatten it, remove from the heat, and chill in the refrigerator for 4 hours to harden.
(4)Make the cookies. Place the unsalted butter in a bowl and let it soften at room temperature.
(5)Knead the unsalted butter to make a creamy mixture.
(6) Add salt and powdered sugar and mix.
(7) Add the egg yolks and mix until creamy.
(8)Add the egg whites in two or three additions and mix until creamy.
(9)Sift in the almond pudding and 140g flour.
(10)Cut the butter into the batter and mix until no flour remains. Do not knead the mixture.
(11)Add 10g cocoa powder and 10g flour to each half.
(12)Wrap the dough in plastic wrap and let it rest in the refrigerator for about 1 hour.
(13)Take out and roll out with a rolling pin to an even thickness. Roll out to an even thickness (about 5mm).
(14)Place on a baking sheet lined with parchment paper. Preheat the oven.
(15)Place in the oven and bake at 170℃ for 12 minutes.
(16)Remove from the baking sheet and leave it until it is heated through.
/Translator


■music
Joakim Karud :    / joakimkarud  
JoshWoodward：http://joshwoodward.com/
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