Carbohidratos Oligosacáridos y Polisacáridos

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Se muestra la estructura y función de los oligosacáridos y polisacáridos. Se describe la manera como se desarrolla químicamente el enlace O-glucosídico y N-glucosídico para formar estructuras mas complejas como son los aminoazúcares y los polímeros. Se analizan las fórmulas de los principales disacáridos (maltosa, lactosa y sacarosa), así como la diferencia entre la Isomaltosa, Trehalosa y celobiosa. Al final se describen las clasificaciones de los polisacáridos, tanto por la función que realizan como por su composición.

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