【生酮雪糕月餅】功克力脆皮金莎榛子夾心冰淇淋|極致幼滑濃厚奶香|Keto Choco Coating Vanilla Ice Cream Mooncake with Hazelnut Rocher

見到大家為雪糕月餅排隊的新聞，激發了我分享這篇食譜。

因為自己做更美味，超Creamy，又富有濃郁的奶香。最重要是越食越瘦，不破酮！就算不是中秋節，平時做成功克力脆皮也是極滿足的。

信我，做一次，你之後生酮再也不用心思思想食哈根逹斯的雪糕~

材料 6個矽膠模具, 直徑6cm, 高4.5cm，容量1/2 杯或 120ml
Ingredient -6 round molds

功克力脆皮 Chocolate Coating
90%或以上功克力150克 | 90% Chocolate 150g

雪糕 Ice Cream (即生酮煉奶加打發忌廉)

生酮煉奶
鮮忌廉 1杯 (230ml) | Heavy Cream 1 cup
阿洛酮糖1/4杯 ( 50g) | Allulose 1 cup
可以使用其他生酮糖，但口感會差很遠
牛油1湯匙 | Butter 1 tbsp
少許雲呢嗱籽及鹽 | A pinch of salt and vanilla bean paste
打發忌廉
鮮忌廉 1杯 (230ml) | Heavy Cream 1 cup
阿洛酮糖1湯匙 | Allulose 1 1 tbsp
可以使用其他生酮糖

榛子夾心(生酮金莎) Keto Ferrero Rocher
榛子 60克 | Hazelnut Butter 60g
牛油(融化) 3湯匙 | Butter (Melt) 3 tbsp
阿洛酮糖2湯匙 | Allulose 1 1 tbsp
90%或以上功克力30克 | 90% Chocolate 30g
功克力粉1/2湯匙 | Cocoa powder 1/2 tbsp


其他食材 (裝飾用) Other Ingredient
可可脂 Cacao Butter

(Copycat) Haagen Dazs Ice Cream Mooncake Recipe