Островной пекарь-одиночка: Хлеб, который любят жители островов | Хлебопечение в Японии

Пекарня Марумадо
Супруги Комацу открыли эту пекарню в 2018 году. На тот момент это была единственная пекарня на острове, и о ней говорили все жители города.
В пекарне, девиз которой - "ориентированность на сообщество", продается около 30 видов хлеба, для приготовления которого используются только местные и органически выращенные ингредиенты из Омисимы. На сегодняшний день он изготовил более 250 сортов.
После изучения экологической экономики в аспирантуре в Англии г-н Комацу работал в компании по маркетинговым исследованиям в Токио, а затем переехал в Омисиму на внутреннем море Сето, когда родился его ребенок. Не имея опыта работы в пекарне, он открыл пекарню Marumado Bakery. Он печет деревенский хлеб на закваске, сладкий хлеб и готовые хлебобулочные изделия, используя множество ингредиентов с острова.

Владелец: Йоичи Комацу
Название: Пекарня Марумадо
Адрес: 5792 Iguchi, Kamiura-cho, Imabari-shi, Ehime
Instagram :   / marumado.bakery  

Виды закваски
1.закваска (только для теста деревенского хлеба)
2, коммерческие дрожжи с Кодзи (麹)

Съемка и монтаж: Рейя Ватанабэ

-------------------------
Похожие видео
-------------------------
Если вам понравилось видео, пожалуйста, сделайте [Like & Subscribe]!
https://cutt.ly/pJMVuwv
Пожалуйста, посмотрите другие видео!

Хлебный мастер использует 20 различных видов муки | CICOUTE BAKERY | Sourdough bread making in Japan
   • Bread Artist Using 20 Different Types...  

Дровяная печь, органическая пшеница, хлеб из теста | Boulangerie DeRien | Выпечка хлеба в Японии
   • Wood-fired Oven, Organic Wheat, Sourd...  

Не отступая от перебоев с электричеством, очень уникальная пекарня | Talmary | Japanese Craftsmanship
   • Not discouraged by power outages, A V...  

Пекарня с очередью за дверью | 60 видов хлеба | Beccalai Tokutaro | Japanese Craftsmanship
   • A bakery with a line out the door |  ...  

Тихое пространство, дровяная печь и выпечка | Луна и клоун | Японское ремесло
   • Quiet Space, Wood-fired Oven, and Bak...  

Пекарь-одиночка, 25 видов хлеба, дровяная печь | Изготовление хлеба из закваски в Японии | Документальный фильм
   • Solo baker, 25 kinds of bread, a wood...  

Пекарь-одиночка, производство и продажа | Изготовление хлеба из закваски в Японии | Документальный фильм
   • Solo Female Baker, Production and Sal...  

Легендарная альпийская пекарня с дровяной печью | Изготовление хлеба из теста во Франции
   • Legendary Alpine bakery with wood fir...  

Винные пекари в погоне за брожением | Изготовление хлеба из закваски во Франции, Париж
   • Wine bakers in pursuit of fermentatio...  

Пекарь-одиночка с оригинальной каменной печью | Изготовление хлеба на закваске в Японии | Документальный фильм
   • Solo baker with an original stone ove...  

столетняя дровяная печь в красивой деревне | Изготовление хлеба из теста во Франции
   • The century-old wood fired oven in a ...  

Органическая фабрика по производству хлеба и кондитерских изделий | Изготовление хлеба на закваске во Франции
   • Organic bread and pastry factory | So...  

Пекарня-первопроходец, распространившая культуру приготовления хлеба на закваске в Японии
   • The pioneering bakery that spread sou...  

Выпечка в каменной печи | День открытия после ремонта японской пекарни | Эпизод.4
   • Baking bread with a wood fired Oven |...  

Сотни хлебов, испеченных одним человеком | Хлебопечение на закваске в Японии
   • Hundreds of bread baked by just one p...  

60 видов хлеба из 5 различных натуральных заквасок｜ Изготовление хлеба на закваске в Японии
   • 60 kinds of bread from 5 different na...  

Парень печет более 20 видов хлеба в одиночку | Sourdough bread making in Japan
   • 朝3時半から、たった1人で２０種類以上のパンを製造！ 自家培養酵母パン屋オぷスト  

#sourdough
#пекарня
#howtomakebread
#хлебопечение