Скачать или смотреть 편스토랑 윤종훈 굴초 만들기 임금님의 궁중 밥도둑 굴초 굴조림 | Deli Table 델리 테이블

임금님의 궁중 밥도둑 굴초🦪🙂

편스토랑 윤종훈 님의 굴초 만들어 봤어요.
임금님의 궁중 밥도둑이었다는 굴초
먹어보니 완전 고급 밥 반찬이네요.🫢
300g은 너무 작아요. 500g으로 만드세요.😂

잣은 고명으로 올리는 거라 없으면 생략하셔도 될 것 같아요. 잣 올리면 좀 더 고급 밥 반찬 느낌🤔
굴초 간단하고 맛있으니 꼭 만들어 보세요.🙂👍🏻

📍 굴
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📍 잣
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✅ 재료

굴 300g
대파 흰 부분 1대
생강 1톨
마늘 2개
후추 약간
참기름 2바퀴
잣 약간

📍 초 조림장

물 400ml
간장 200ml
설탕 2T

💛 레시피

1. 볼에 물 1L, 천일염 1T 넣고 녹인 다음 굴을 넣고 숟가락으로 살살 저어주세요. 체에 받쳐 물기를 빼즈세요. 이 과정을 한 번 더 해준 다음 흐르는 물에 굴을 살짝 씻어 주세요.
2. 냄비에 물을 넣고 끓여 주세요. 물이 끓으면 굴을 넣고 물이 한 번 끓어 오를 때까지 데쳐 주세요.
3. 데친 굴은 흐르는 물에 한 번 씻어주고 체에 받쳐 물기를 빼주세요.
4. 대파 흰 부분 1대 2cm 간격으로 잘라주세요. 마늘 2개, 생강 1톨 편썰기 해주세요.
5. 냄비에 물 400ml, 간장 200ml, 설탕 2T 넣고 끓여 주세요. 조림장이 끓으면 마늘, 생강, 굴을 넣고 10분 동안 졸여 주세요.
6. 졸이는 동안 키친타월 위에 잣 약간 올린 다음 다시 키친타월로 덮고 방망이를 굴려 잣을 으깨 주세요.
7. 으깬 잣을 새로운 키친타월에 올리고 덮어준 다음 손으로 꾹꾹 눌러 기름기를 제거해 주세요. 이렇게 하면 포슬포슬한 잣 가루 완성
8. 10분 지나면 후추 약간, 참기름 두 바퀴 둘러주고 대파 넣어 주세요.
9. 대파가 약간 익으면 불 꺼주세요.
10. 그릇에 굴초 담아주고 잣가루 살짝 뿌려주면 완성🙂

💿 음악 출처

Track : Brunch
Music by 브금대통령
Music provided by 브금대통령
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