Bun Ga ( "Bo Bun" au poulet) - Le Riz Jaune

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Salut les amis !! On ne vous présente plus le Bo Bun qui est avec du boeuf, et bien nous vous proposons une autre version avec du poulet que l'on appelle Bun Ga, qui est tout aussi délicieux.

● Liste des ingrédients pour 2 personnes :

100 g de bun (vermicelles de riz)
320 g de poulet (cuisses ou blanc)
Une gousse d'ail
Une branche de citronnelle
Une cuillère à soupe de sauce huître
Une cuillère à soupe de sauce soja claire
Une cuillère à soupe de sauce poisson
sucre
Poivre
Un morceau de concombre de 10 cm
5 branches de coriandre
Environ 10 feuilles de menthe
Une carotte
Une échalote
30 g de germes de soja
Une salade sucrine
2 cuillères à café de cacahuètes pilées

Pour la sauce :
5 cuillères à soupe de sauce poisson
1/4 de citron vert
Une cuillère à soupe et demie de sucre
Une gousse d'ail
15 cl d'eau
Purée de piment (option)

● Déroulement de la recette :

1- Couper la carotte et le concombre en juliennes, découper grossièrement les branches de coriandre, tailler la salade en chiffonnade.

2- Pour le poulet : hacher la gousse d'ail, ciseler l'échalote, couper la citronnelle en fines rondelles puis la hacher au couteau, mettre le tout dans un saladier. Si vous avez choisi des cuisses, les désosser, enlever la peau puis les émincer et si vous avez choisi du blanc l'émincer finement aussi. Mettre le poulet dans le saladier, ajouter la sauce soja, la sauce poisson, le sucre, la sauce huître et du poivre, bien mélanger et faire mariner pendant 30 minutes.

3- Préparer la sauce : dans un bol, mélanger l'eau, le sucre, la sauce poisson, l'ail écrasé, le jus de citron et un peu de purée de piment si vous le souhaitez. Réserver.

4- Faire cuire les bun 5 à 6 minutes dans l'eau bouillante. Les égoutter et les rincer à l'eau froide.

5- Dans une sauteuse à feu moyen, mettre une cuillère à soupe d'huile et faire revenir le poulet 7 à 8 minutes.

6- Pour le dressage : dans un bol, mettre les buns, la salade, les juliennes de carottes et de concombre, les germes de soja, la menthe, la coriandre et le poulet. Napper généreusement de sauce et parsemer de cacahuètes pilées.

Et il n'y a plus qu'à déguster !!

░░░░░░░░ Bon week-end à tous et bon appétit ░░░░░░░░░

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