3 Insalate di Legumi Facili Da Preparare

Queste semplici insalate di fagioli, ceci e lenticchie hanno un sacco di sapore grazie anche ad un mix di erbe fresche, verdure e succo di limone.

Le tre insalate di legumi possono essere servite da sole per un pasto al volo, possono diventare un semplice contorno veloce da abbinare a pesce, carne, uova o latticini o possono essere servite come piatto unico bilanciato da associare riso o pasta.

Queste insalate veloci a base di legumi, sono la prova che mangiare piatti sani non dev'essere nè complicato nè troppo laborioso.

Per ridurre i tempi di preparazione al minimo abbiamo utilizzato i legumi in barattolo già lessati, in questo modo puoi preparare una deliziosa insalata di legumi in meno di 5 minuti!

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👉 Insalata di Ceci e Zucchine
Dosi per 2/4 porzioni:
un vasetto di ceci scolati (240g)
5-6 pomodorini
una zucchina grigliata
un filo d'olio a crudo
2-3 foglioline di menta
qualche goccia di succo di limone

✅ Procedimento:
Griglia le zucchine poi tagliale a pezzetti.
Taglia i pomodorini in 4 e mettili da parte.
Scola i ceci, sciacquali sotto acqua corrente e versali in una ciotola.
Componi l'insalata con ceci, zucchine, pomodorini e insaporisci con un filo d'olio a crudo
2-3 foglioline di menta spezzettate e qualche goccia di succo di limone. (l'aggiunta di un pizzico di sale è opzionale).

👉 Insalata di Fagioli Cannellini
Dosi per 2/4 porzioni:
un vasetto di fagioli cannellini scolati (240g)
una manciatina di fagiolini
5-6 pomodorini
prezzemolo tritato q.b.
un filo d'olio a crudo
qualche goccia di succo di limone

✅ Procedimento:
Taglia i pomodorini in 4 e mettili da parte.
Lessa i fagiolini in acqua leggermente salate, passali sotto acqua fredda e tagliali a pezzetti.
Scola i fagioli, sciacquali sotto acqua corrente e versali in una ciotola.
Componi l'insalata con fagioli, fagiolini, pomodorini e insaporisci con un filo d'olio a crudo
qualche foglia di basilico fresca e qualche goccia di succo di limone. (l'aggiunta di un pizzico di sale è opzionale).

👉 Insalata di Lenticchie
Dosi per 2/4 porzioni:
un vasetto di lenticchie scolate (240g)
2 carote
una manciatina di rucola
un filo d'olio a crudo
qualche goccia di succo di limone

✅ Procedimento:
Scola le lenticchie, sciacquale sotto acqua corrente e versale in una ciotola.
Taglia le carote a dadini piccoli.
Componi l'insalata con lenticchie con lenticchie, carote, rucola, insaporisci con un filo d'olio a crudo e qualche goccia di succo di limone.
qualche foglia di basilico fresca e qualche goccia di succo di limone. (l'aggiunta di un pizzico di sale è opzionale).

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💚 Valori Nutrizionali Insalata di Ceci:

Valori per una porzione (2 porzioni totali):
Calorie 217
Carboidrati 26,5
Proteine 12
Grassi 7

💚 Valori Nutrizionali Insalata di Fagioli Cannellini:

Valori per una porzione (2 porzioni totali):
Calorie 167
Carboidrati 22
Proteine 8,6
Grassi 5

💚 Valori Nutrizionali Insalata di Lenticchie:

Valori per una porzione (2 porzioni totali):
Calorie 173
Carboidrati 24
Proteine 8
Grassi 5

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