Скачать или смотреть DADO VEGETALE FACILE

DADO VEGETALE A PROVA DI PRINCIPIANTE
Perfetto per un brodo all’ultimo minuto per tutta la famiglia! E sempre utile per minestre o risotti!

Ingredienti:
500g di verdure a scelta – io ho utilizzato
150g di carote
150g di sedano
100g di zucca
100g di cipolla
q.b. prezzemolo (facoltativo)
170g di sale
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

Procedimento
Tritiamo le verdure grossolanamente, le mettiamo in un tegame con l’olio d’oliva e le lasciamo ammorbidire per circa 10 minuti a fuoco basso. Trascorso il tempo aggiungiamo il sale che dovrà sempre essere 1/3 rispetto al peso delle verdure già lavate e tritate. Lasciamo cuocere con il coperchio a fuoco basso, fino a quando non diventeranno molto morbide (ci vorranno circa 20 minuti). Dopodiché ci spostiamo dal fuoco e riduciamo le verdure in una purea, che faremo asciugare a fuoco medio per circa 5 minuti. La spostiamo in un contenitore coperto con carta da forno e dopo che si sarà raffreddata la spostiamo nel freezer per almeno 12 ore. Dividiamo il composto in cubetti e il nostro dado vegetale è pronto!

🧊Se volete potete utilizzare anche le vaschette per i cubetti del ghiaccio!

Io lo conservo nel freezer nei sacchetti riutilizzabili.