Журек. Польское национальное блюдо. Проверка рецепта

Проверяем рецепт одного из самых популярных и известных блюд польской национальной кухни - Журек.
Оригинальный рецепт:    • Jak zrobić Żurek - Video-Kuchnia.pl  

Закваска для журека
Ингредиенты:
• 500 мл кипяченой воды
• 6 столовых ложек ржаной муки
• 5 зубчиков чеснока
• 4 лавровых листа
• 10 зерен душистого перца
Налейте холодную кипяченую воду в большую и чистую банку. Добавьте в воду ржаную муку и очищенные зубчики чеснока, лавровый лист и душистый перец. Все перемешайте и накройте марлей. Не закрывайте банку, потому что закваске для работы нужен воздух. Поставьте банку в темное, но относительно теплое место..
• Перемешивайте закваску хотя бы раз в день. Всегда используйте чистую ложку или чистую деревянную палочку. Через 3-4 дня закваска приятно пахнет. Через 7-8 дней она готова к употреблению.