Cuisine à emporter (4/4) : les burgers de Matthias

Chimiste culinaire, amoureux des aliments, cuisinier chevronné, Matthias utilise au maximum des produits locaux. Ce jeune chef a lancé son foodtruck il y a deux ans.

Comme lui, ils sont des milliers d'artisans installés à leur propre compte dans la région, à servir des plats chauds en quelques minutes aux clients. Mais derrière ces quelques minutes, quel travail ça représente pour ces artisans ? Et qui sont-ils ?

Un reportage de Delphine Dubourg, Émilie Montcho, Maxime Milluy et Nicolas Duchet.

Avec Matthias Carré, gérant d'un foodtruck


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