Скачать или смотреть Wintergroente uit de oven met kruidendip recept |

Een keer wat anders dan salade als bijgerecht? Deze wintergroente uit de oven met een frisse kruidendip is een kleurrijk en smaakvol feestje op tafel. Lekker met alle winterse helden: geroosterde spruitjes, wortel en rode biet. Meer zien? Abonneer je hier:    / allerhande  .
----------
WINTERGROENTE MET KRUIDENDIP
BIJGERECHT 4 PERS. – 15 MIN. – 30 MIN OVENTIJD

300 g rauwe rode bieten (in parten)
300 g winterpeen (in stukjes van 2 cm)
350 g geschoonde spruitjes
2 el olijfolie
30 g pompoenpitten
250 g volle kwark
10 g bieslook
15 g basilicum
2 el olijfolie extra vierge
½ tl grof zeezout
bakpapier, staafmixer met hoge beker

1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Verdeel de groenten, olie, peper en eventueel zout over een met bakpapier beklede bakplaat en rooster 30-35 min. Schep halverwege om.
2. Rooster ondertussen de pompoenpitten, laat afkoelen. Doe 20 g samen met de kwark en de kruiden (houd wat achter te garnering) in een hoge beker en pureer tot een gladde saus. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
3. Verdeel de saus over een serveerschaal en verdeel daar de groenten over. Bestrooi met de achtergehouden kruiden en pompoenpitten. Besprenkel met de extra vierge olijfolie en bestrooi met het zeezout. Lekker met volkoren platbrood om mee te dippen.
----------
#Allerhande #Allerhanderecepten #Allerhandeshorts