Review hạt dổi rừng, mua đặc sản Tây Bắc hạt dổi khô chất lượng - Dacsanhoanglam.com

Liên hệ 0967.868.633 hoặc website https://dacsanhoanglam.com/cm/gia-vi-... để mua hàng


Nếu có dịp đến vùng cao Tây Bắc, ăn bữa cơm cùng với đồng bào dân tộc nơi đây chúng ta sẽ dễ dàng nhận ra hương thơm vô cùng đặc biệt trong các món ăn, chút nồng nồng nhưng lại nhẹ dịu rất khó gọi tên, bí quyết chính là hạt dổi rừng.

Cùng với mắc khén thì hạt dổi cũng là một gia vị rất nổi tiếng của vùng cao Tây Bắc. Chỉ cần một chút hạt dổi thôi là món ăn đã có hương vị thơm ngon hơn rất nhiều. Người dân nơi đây xem cây dổi như một tài sản quý để lại cho con cháu đời sau.

Cây dổi trồng ít nhất 7 năm mới cho thu hoạch quả, tuy vậy quả của cây ít tuổi thường hắc và thiếu vị thơm hơn. Quý nhất là hạt của những cây dổi trên 50 năm, quý đến nỗi người ta phải trèo đèo lội suối vào tận rừng già, qua bao nhiêu ngày đêm, căng bạt dưới gốc cây để tìm hạt.

Hạt dổi khi tươi có màu đỏ, khi đem phơi thì săn lại chuyển thành màu đen sậm. Cứ 3kg hạt tươi phơi thì mới được 1kg hạt dổi khô. Có hai loại hạt dổi, loại thứ nhất là hạt dổi to, người dân địa phương thường gọi là hạt dổi tẻ. Loại này to, hạt đều nhau và ít thơm hơn, thậm chí ngửi kĩ còn thấy hăng hắc, khó chịu. Loại còn lại, được ưa chuộng và “săn tìm” là hạt dổi nhỏ, người dân địa phương gọi là hạt dổi nếp. Loại này hạt nhỏ, không đều nhau nhưng rất thơm, càng ngửi càng thấy dễ chịu

Hầu như trong mâm cơm của người Tây Bắc, món nào cũng được cho thêm một chút hạt dổi rừng. Có những món cực kì hợp với hạt dổi như món canh măng pửng, dùng đọt non măng giang, cắt khúc, ngâm nước tro nhạt trong vòng 3 ngày rồi đem nấu với xương bò cùng 2 – 3 hạt dổi. Món canh này nước ngọt, thơm, ăn mãi không chán.

Ngoài ra các món nướng hay thịt khô gác bếp cũng không thể thiếu hạt dổi, nếu thiếu món ăn sẽ không được tròn vị. Còn một món đặc biệt khác của người dân Tây Bắc, du khách ăn một lần là nhớ mãi, đó chính là tiết canh. Tiết phải là của những con lợn đen, thả rông cho tự kiếm ăn rất sạch và ngon. Từng bát tiết dậy hương, mùi vị khác hẳn với món tiết canh dưới xuôi khi có thêm hạt dổi.