Скачать или смотреть Peanøtt- og potetcurry

Ingredienser til 2 porsjoner: 

1 sjalottløk
1 kinesisk hvitløk
2 cm ingefær
400 g poteter
1 boks (ca 4 dl) kikerter
1 ss olje til steking
2 ts spisskummen
1 ts paprikapulver
1 ts gurkemeie
1 ts korianderfrø eller malt koriander
5 dl vann med grønnsaksbuljongterning eller -pulver
1 kartong (ca 2 dl) kokosmelk
1 boks (ca 4 dl) knuste tomater
2 ss peanøttsmør
1 ss lønnesirup
salt og pepper
1 sitron
koriander 
1 ts chiliflak
Framgangsmåte: 

Finhakk sjalottløk, hvitløk og ingefær. Skjær potetene i terninger. Sil laken av kikertene og skyll dem i kaldt vann. 

Varm opp oljen til medium varme i en gryte. Ha først i sjalottløk og hvitløk, la det surre i et par minutter. Tilsett deretter ingefær, spisskummen, paprikapulver, gurkemeie og koriander koriander, og la det surre i noen minutter til. Rør deretter inn potetene, vend dem godt sammen med krydderblandingen. Så heller du på vann med buljongterning, kokosmelk, knuste tomater, peanøttsmør og lønnesirup, og lar det koke opp. La det hele koke til potetterningene er møre - ca 15 minutter. Ha deretter i kikertene, og la dem bli varme i sausen. 

Smak sausen til med salt, pepper og sitronsaft. Topp med koriander og chiliflak og servér rykende varmt. 

Facebook:   / vegetarbloggen  
Instagram:   / vegetarbloggen