السابليه الفاخر الدايب رقم 1 بااسرار اكبر المحلات بمكون سري خفي يميز طعم المحلات فقط وحصريا!!

هكتب ملاحظات تقرأ كويس
المقادير
600جرام دقيق كحك وبسكويت أو متعدد الاستخدامات 5اكواب الا معلقتين كبار
300جرام زبدة كوب ونص تقريبا
100جرام سمنة لافاش داي باري اي نوع ينفع نص كوب
200جرام سكر بودرة كوب وربع
بيضة فقط +فانيليا
ممكن المادة الدهنية تكون زبدة لومش متوفر السمنة بوزن 400جرام بس احنا عاملين بااسرار المحلات الكبيرة
الجناش
200جرام شيكولاتة دارك
100جرام كريمة سائلة
(عاملين الاقتصادي ع القناة من كام شهر ينفع )
الحشوات _ اختيارية )
(مربي مشمش _مربي حليب _زبدة لوتس )
الفنش
شيكولاتة حليب _ شيكولاتة بيضاء
لكل 300جرام شيكولاتة 20ل30ملي زيت معلقة كبيرة ل2معلقة كبيرة أثناء التسييح
مكسرات (اختياري )
انا مستخدم عين جمل وكاجو وبندق محمص وفستق حلبي
سكر ملون للتزيين
الملاحظات
الزبدة لازم والسمنة يكون ساقعين لوهنعمل نص المقدار هنحط بيضة واحدة بس بردوا مفيش اي بيكنج بودر متخليش العجينة سمكية أو رفيعة زيادة لأن رفيعة زيادة هتتحرق وهتكسر
سمكية فهتبقي مرتفعة جدا أقصي حاجة بسمك نص سم
السمنة لافاش داي بتتباع عند اي محل مستلزمات حلواني ممكن نشتغل بالبلدي مفيش اي مشكلة
القوام كريمي مش هش زيادة عن اللزوم زي البيتيفور أو البسكويت ومش أن المادة الدهنية طريت لا اللون بقا فاتح
وزن العجينة للفورم الغير مدهونة اي مادة دهنية من 8ل10جرام قد حبة البندق قبل التكسير
العجينة مجرد تلم مش تتعجن
فرد العجينة بين مفرش سيليكون وورق زبدة أو ورقتين زبدة أو كيسين تلاجة مفتوحين ومناخدش عجين كتير علشان العجينة متمسكش عرق بعد الفرد والتقطيع نرفع في الفريزر تشد نسحب ونرص علي صنية ممنوع الفرد بدقيق بيعمل طعم للسابليه زي العيش
عدم دهن الصواني اي مادة دهنية
الخبز علي درجة حرارة من 170كحد أقصي 180 مئوية
لازم ياخد لون دهبي من فوق لانه من الحاجات الحساسة علشان مش يرطب
لازم نسخن المربي اي أن كانت مشمش أو فراولة لوهتستخدموها وتسبوها تبرد
لازم نحضر الجناش قبل الشغل ب3 ساعات
مفيش زيادات بتترمي لان أنها تجمد في الفريزر مش هياثر علي القوام
لازم نصفي القطع بشوكة علشان متحملش شيكولاتة. كتير
الحفظ في تلاجة للتارتات والأشكال تتحفظ في علبة محكمة الغلق
انا فنشت بالمتاح اي حاجة عندك بردوا هتاخدي طعم رهيبة كفاية الريحة وهوه بيتخبز هتحسوا انكوا في محل حلويات كبير متنساش تعمل اشتراك في القناة وتفعل زر الجرس🔔 عشان يوصلك كل فيديو جديد .
   / @mahamedeldeeb  
لو عجبك الفيديو متنساش تعمل لايك وشير
لمشاهدة مزيد من الفديوهات
https://www.youtube.com/user/bazoka40...
تابعوني علي السوشيال ميديا:
فيسبوك :
  / mahamed-eldeeb  
اشتراكك واللايك يعني لي الكثير ❤️