Frango defumado com arroz de coco | Claude Troisgros e Batista | Que Marravilha!

Claude Troisgros e Batista ensinam como fazer FRANGO DEFUMADO COM ARROZ DE COCO. A receita é uma versão de MOQUECA DE FRANGO, e para dar o toque de sabor típico da culinária regional, leva ingredientes como GENGIBRE, URUCUM, AMENDOIM, LEITE DE COCO E PIMENTA DEDO-DE-MOÇA. #QueMarravilha! #ClaudeTroisgros #Batista #QueMarravilhaNoGNT #NhacGNT


INGREDIENTES:
Para a moqueca de frango:
1 frango defumado
2 colheres (sopa) de azeite
2 cebolas fatiadas
1 pimentão verde fatiado
1 pimentão vermelho fatiado
2 colheres (sopa) de gengibre fatiado
1 colher (sopa) de alho fatiado
1 colher (sopa) de urucum
100g de amendoim sem pele
2 colheres (sopa) de amendoim em pó
150g de tomate pelado
300ml de leite de coco
gotas de limão a gosto
coentro a gosto
2 cebolinhas verdes picadas
¼ pimenta dedo-de-moça picada
sal a gosto

Para o arroz de coco:
125g de arroz branco
250ml de água fervente
100ml de leite de coco
sal a gosto
azeite a gosto

MODO DE PREPARO:
Para a moqueca de frango:
Desosse e desfie o frango defumado em pedaços grandes.
Puxe no azeite bem quente cebola e pimentões e deixe caramelizar bem.
Junte alho, gengibre e talos de coentro.
Adicione o frango defumado e refogue mais um pouco.
Coloque urucum, amendoim e tomates. Cubra com leite de coco e ferva. Corrija os temperos, se necessário.
Acrescente coentro, cebolinha, limão e pimenta dedo-de-moça.

Para o arroz de coco:
Sue rapidamente o arroz no azeite e cubra com a água. Tampe e deixe cozinhar até a água sumir (8 minutos).
Acrescente o leite de coco e mexa. Tempere com sal e tampe a panela.
Espere, no mínimo, 5 minutos antes de usar. Sirva em seguida.


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