Somer Şef'in Dokunulmazlık Yemeği: ANALI KIZLI

Somer Şef'in Dokunulmazlık Yemeği: ANALI KIZLI
TEMEL:
50gr (¼ bardak) nohut
400gr kuzu kol
2 adet soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı biber salçası
10 dal maydanoz (ince doğranmış)
½ limon suyu

İÇ HARÇ:
1 adet soğan
150gr kuzu kıyması
½ yemek kaşığı domates salçası
½ yemek kaşığı biber salçası
½ çay kaşığı tuz
½ çay kaşığı taze öğütülmüş karabiber
½ çay kaşığı kimyon

DIŞI:
250gr ince bulgur
200gr dana kıyması
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı tereyağı
½ yemek kaşığı mısır nişastası

SÜSLEME:
2 yemek kaşığı tereyağı
½ yemek kaşığı kuru nane
½ yemek kaşığı acı pul biber

Nohutları suda bir gece ıslatın.

Nohutları süzün ve duruladıktan sonra bir tencerede 500ml (2 bardak) su ekleyerek kapağını kapatıp kısık ateşte 1 saat pişirin.

Nohut pişerken iç harcını hazırlayın. Soğanı ince doğrayın. Tereyağını bir tavada orta ateşte eritin. Soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar 3 dakika pişirin. Kuzu kıymasını ekleyip 2 dakika daha pişirin.

Kalan tüm malzemeleri bir kaseye koyun ve 125ml (½ bardak) su ile karıştırın. Bu karışımı soğan ve kıymalı karışıma ekleyip kaynatın ve kapağını kapatarak kısık ateşte 5 dakika pişirin. İç harcı bir kenara koyun.

Şimdi dış hamuru yapın. Tüm malzemeleri bir karıştırma kabına alın. 45ml ılık suyu yavaş yavaş ekleyin. Ellerinizi ıslatın ve macun kıvamına gelene kadar yoğurun. Dış hamuru pinpon topu büyüklüğünde yuvarlak şekle getirin. Topu avucunuzun içine alıp parmağınızla ortasından bastırarak bir çukur yapın. Açtığınız çukurun içine bir çay kaşığı iç harçtan koyup dış hamuru tekrar yuvarlayarak kapatın. Bu şekilde 16 tane yaparak devam edin. Bulgur karışımının geri kalanı ile nohut büyüklüğünde yaklaşık kırk tane minik top yapın.

Şimdi çorbanın temelini yapın. Kuzu kol tüm sinir ve yağlarından ayırarak küçük kuşbaşı doğrayın. Soğanı ince doğrayın. Tereyağını bir tavada orta ateşte eritin. Zeytinyağını ekleyip cızırdamaya başladığı zaman soğanlar şeffaflaşıncaya kadar 5 dakika pişirin. Biber salçasını ekleyip 1 dakika daha kavurun. Kuşbaşı doğradığınız eti ekleyin. 2 dakika pişirdikten sonra 250ml (1 bardak) su ekleyin. Kaynatın ve kısık ateşte 5 dakika pişirin.

Kuzu eti karışımına nohut, maydanoz, küçük topları (kızlar) ve büyük topları(anneler) ekleyin. Kaynatın ve sonra kısık ateşte 10 dakika pişirin. Limon suyunu ekleyin. Kuzu kuşbaşının üzerine anneler ve kızlarını dört servis kasesine bölün.

Süsleme için tavada tereyağını orta ateşte eritin. Kuru nane ve acı pul biberi ekleyip 4 dakika cızırdatın. Bu tereyağlı karışımı analı kızlının üzerine döküp servis edin.
Afiyet Olsun.

#TV8 ve #MasterChefTürkiye 'yi takip et, ilk haberdar olan sen ol 👉 http://bit.ly/2k0x6Ut

TV8'in heyecan dolu yemek yarışması MasterChef yeni sezonda da tüm hızıyla devam ediyor. Dünyaca ünlü şefler Mehmet Yalçınkaya, Somer Sivrioğlu ve Danilo Zanna'nın karşısına çıkacak yarışmacılar, adeta ecel terleri döküyor. Peki kendilerinden istenen yemekleri, servis edilebilir hale getirmek için tüm gayretlerini ortaya koyan yarışmacılardan hangileri geçer not alacak?

-----------------------------------------------

👩‍🍳🔥👨‍🍳 DAHA FAZLA MASTERCHEF TÜRKİYE 👇

MasterChef Full Bölüm Özetleri ➡ https://bit.ly/2CZUw5o

Sadece YouTube'da "Özel Tarifler" ➡ http://bit.ly/311e8wF

Yarışmacıların Özel Anları ➡ http://bit.ly/2IzxcLM

Jüri Özel Sahneleri ➡ http://bit.ly/2Mr5Ad5

Tüm Bölümler ➡ http://bit.ly/30Wdj8b

------------------------------------------------

🍳 SOSYAL MEDYA HESAPLARIMIZ 🍅

Instagram -   / masterchefturkiye  
Twitter -   / tvmasterchef  
Facebook -   / masterchefturkiye  
Web Site - https://www.tv8.com.tr/masterchef-tur...