Quadrucci in brodo della nonna - Ricetta tradizionale di Bari

La ricetta del brodo di mia nonna prevede solo ingredienti genuini, per una minestra fumante che riscaldi le fredde giornate invernali. Quando mia nonna faceva il brodo utilizzava carni di prima scelta, ortaggi freschi ( niente scarti) e pasta fresca: i quadrucci fatti in casa o tridd baresi.

I triddi a Bari si mangiano per il pranzo di Natale o Santo Stefano, Pasquetta e in generale durante l’inverno. Il brodo di mia nonna fortifica grazie all’uovo nell’impasto dei triddhi e rigenera grazie al brodo di carni scelte. Le nonne dicevano che è una medicina naturale! Mia nonna usava carne di prima scelta anche perché con la carne cotta nel brodo ci faceva un buonissimo spezzatino con patate e pomodori.

La ricetta stampabile del brodo senza dado di mia nonna con i triddi fatti in casa: http://cucinageek.it/quadrucci-in-bro...
La pentola rossa che noi utilizziamo per lo spezzatino è di STAUB: https://amzn.to/2En6VPB

RICETTE PRIMI PIATTI
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