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Jericallas ES

1 l de leche
250 g de azúcar
Cuatro huevos
Una raja de canela
Una cucharada de vainilla

Se pre calienta el horno a 180 °C.
En una olla se pone la leche el azúcar y la canela a fuego medio se va a meneando de vez en cuando con una cuchara de madera cuando comienza soltar el hervor se deja 10 minutos y después se saca del fuego y se le retira la canela y los restos que hayan quedado por ahí.
En un tazón aparte con la ayuda de un batidor de globo se baten los huevos y posteriormente se tempera con la mezcla anterior esto significa que se va a tomar una poca de la mezcla caliente se va a introducir a los huevos y se va a menear y así sucesivamente hasta que la mezcla donde teníamos el huevo lo suficientemente caliente para que cuando se junte con el o resto de la leche no se vayan a cocer los huevos de inmediato.
Ahora se agregará la cucharada de vainilla

Pondremos la mezcla en refractarios
Los refractarios los pondremos en una charola agregamos agua hirviendo a la charola evitando que entre en los moldes.
El agua no debe de cubrir más de la mitad del molde.
Introducen en el horno a 180 °C por espacio de 45 minutos o hasta que se dore la cubierta de la Jericallo.

Jericallas DE

1 l Milch
250 g Zucker
Vier Eier
Eine Zimtstange
Ein Esslöffel Vanille

Der Ofen wird auf 180 °C vorgeheizt.

In einen Topf gibt man die Milch, den Zucker und den Zimt bei mittlerer Hitze. Von Zeit zu Zeit mit einem Holzlöffel umrühren. Wenn er anfängt zu kochen, lässt man 10 Minuten stehen und dann wird er vom Herd genommen und der Zimt und die übrig gebliebenen Reste entfernt.

In einer separaten Schüssel mit Hilfe eines Schneebesens die Eier schlagen und anschließend mit der vorherigen Mischung temperieren, das bedeutet, dass Sie ein wenig von der heißen Mischung nehmen, zu den Eiern geben und umrühren und so weiter, bis die Mischung, in der wir das Ei hatten, heiß genug ist, dass die Eier nicht sofort gekocht werden, wenn es mit der oder dem Rest der Milch zusammenkommt.

Jetzt wird der Löffel Vanille hinzugefügt

Wir werden die Mischung in feuerfeste Förmchen geben.

Die feuerfesten Förmchen legen wir auf ein Blech und geben kochendes Wasser so auf das Blech, dass es nicht in die Formen gelangt.

Das Wasser darf nicht mehr als die Hälfte der Form bedecken.

Dann in den Ofen geben bei 180 °C für 45 Minuten oder bis die Jericallo-Abdeckung gebräunt ist .