Скачать или смотреть 수육 삶을때 '커피' 대신 '이걸' 넣으세요

✅ 수육 삶을 때 잡내 커피, 된장은 이제 그만
된장·커피보다 훨씬 깔끔하게 제거해주는 ‘숨은 재료’가 있습니다.
전문가들이 실제로 쓰는 방식으로,
고기 풍미는 올리고 국물은 텁텁하지 않게 만드는 비법입니다.

🍎🍐 사과껍질·배껍질 넣으면 생기는 좋은 효과
✅ 1) 잡내 제거 효과

사과·배 껍질에는 **유기산(사과산, 구연산)**이 들어 있어
돼지 특유의 누린내·비린내를 자연스럽게 중화해 준다.

생강, 마늘보다 향은 약하지만 깔끔한 잡내 제거에 도움된다.

✅ 2) 고기 육질 부드러움 상승

사과·배 껍질에는 **펙틴, 효소(프로테아제 소량)**가 있어
단백질이 살짝 풀리면서 고기가 더 부드럽게 익는다.

특히 배껍질은 배 안쪽에 남아 있는 단맛과 효소 덕에
결이 부드럽고 촉촉한 식감을 만들어 준다.

✅ 3) 자연스러운 달큰한 풍미 + 감칠맛 증가

껍질에서 우러나는 은은한 단향이
고기 삶는 물에서 단맛 → 감칠맛을 끌어올리는 역할을 한다.

설탕을 넣은 것 같은 단맛이 아니라
**잡맛을 없애고 맛의 밸런스를 맞춰주는 ‘은은한 단맛’**이다.

보너스 효과
👉 기름 냄새 완화 & 육수 향이 깔끔해짐



#수육 #잡내제거 #수육레시피 #김장수육 #요리꿀팁 #집밥레시피 #주부꿀팁 #삶는방법 #돼지고기요리 #요리비법 #한식요리 #숨은재료