【とろ〜り粕汁！】酒粕ねぎ豚汁のレシピ・作り方

ねぎたっぷり！酒粕ねぎ豚汁(粕汁)の作り方です。
ねぎの甘みと豚肉のうまみで、食べやすく仕上がります。
酒粕でとろりと、体が温まります。

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●酒粕ねぎ豚汁

■材料(2人分)
豚バラ薄切り肉 150g
長ねぎ 2本
しょうが(千切り) 1片
だし汁 2と1/2カップ
酒粕(バラ粕か板粕) 50g
ごま油 小さじ1
みそ 大さじ1と1/2
七味唐辛子 適量

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「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
"発酵食品"と"旬の野菜"と、それからMr.Childrenが好きです。
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●著書

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●Sake Lees Negi Pork Soup

■Ingredients (for 2 persons)
150 g thinly sliced pork belly
2 long green onions
1 piece ginger (shredded)
2 1/2 cups soup stock
50 g sake lees (sake lees or sake lees)
1 teaspoon sesame oil
1 1/2 tablespoons miso
shichimi (seven spice) togarashi (chili pepper) to taste

■Directions
【1】Put sake-kasu in a heatproof container, pour 1 tablespoon water, cover with plastic wrap and microwave at 600W for 40 seconds.

【2】 Slice green onion diagonally into thin strips up to the green part, and cut ginger into thin strips. Cut pork into 5 cm pieces.

【3】Heat sesame oil in a pan over medium heat, saute ginger and green onion.
When it becomes soft, add pork and saute.
When the meat changes color, add soup stock and sake lees.
Reduce the heat, dissolve the soybean paste and serve.