afilado de un cuchillo Santoku con tan sólo 2 piedras!

Описание к видео afilado de un cuchillo Santoku con tan sólo 2 piedras!

hola queridos amigos, aquí les muestro el proceso de afilado de este santoku hecho en San mai con un núcleo de aogami 1, tuve que reparar este cuchillo ya que estaba muy grueso , así que lo adelgazé. para el afilado de este utilicé dos piedras fabulosas, las SIGMA SELECT 2 grit 400 y una Sakura de grano 2k. recuerden siempre y téngalo muy presente, en cuchillos de cocina, adelgazar la hoja es casi tan importante como afilar la misma, una hoja adelgazada nos ofrece una mejor calidad de corte y menor resistencia al corte .
espero que lo disfruten!
Saludos cordiales!!!

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