Как сварить томатный гозе в кастрюле.В поисках Ph метра.

Томатный гозе,пожалуй самое необычное и сегодня самое модное среди крафта пиво.Вот его то мы и будем варить дома в кастрюле.

Рецепт:

-Вода 25 литров +8 литров промывочной

-Солод 3 пилснера +1 кг венский + 1 кг пшеничный

Затирание
- 55 градусов 20 мин
-65 градусов 40 мин
-72 градуса 20 мин
-78 градусов 5 минут

После промывки и фильтрации кипятим 15 минут,охлаждаем до 28 градусов и засыпаем 6 грамм кефирных лактобактерий

закисляем сусло при температуре 22-28 градусов до падения Ph до значения 3.5

Кипячение 60 минут

Хмель Tradition 8% альфа,10 грамм за 60 минут

Соль морская 40 грамм за 10 мин.

Кориандр 9 грамм за 10 минут

Томатный сок 1.5 литра за 10 минут

Дрожжи любые нейтральные элевые