Скачать или смотреть 【生にんにくとチーズがガツン！】馬車引き風の“にんチー”パスタ！【Spaghetti alla Carrettiera】

皆さんこんにちは！
今日は特にストロングな味が好きな方におすすめのパスタです！
このパスタの特徴はソースに火を入れません。
生のにんにくとチーズのまろやかさ、カリカリパン粉のアクセントでフォークとビールが止まりません！
是非試してみてください！

材料　(2人分)
にんにく　1片
唐辛子
EXVオリーブオイル　10g
ペコリーノ　40g
イタリアンパセリ　3g
スパゲッティ　180g
カリカリパン粉(Mollicata)　

カリカリパン粉　Mollicata
・パン粉　100g
・オイル(アンチョビのオイル漬けやドライトマトのオイル漬け、もしくはEXVオリーブオイルでもOK)　15g
・アンチョビ　フィレ1枚　もしくはドライトマト少量などあれば

〇作り方
　オイル(とアンチョビもしくはドライトマトを刻んだものがあれば)をフライパンで軽く熱し、パン粉を加える。
　弱火でゆっくり炒めてパン粉が香ばしい色に変わったら出来上がり。

パスタの湯の塩加減は水１Lに対し塩8g加えてください。
今回はパスタの茹で汁がとろみのあるソースに仕上げる重要なものになるのでスパゲッティ180gに対して水約1.2Lを使用しました。


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▶マルコの愛用している食器
Villeroy＆Boch　https://villeroy-boch.co.jp/
こちらの過去動画でご紹介しています
　   • 家で本場のジェラートを作ろう！【素敵な食器をいただきました】#ビレロイボッホ  


▶マルコも使ってるおススメの調理器具
　こちらの過去動画でご紹介しています
　   • 【スペシャル企画】プロなイタリア人が使っている調理道具を公開！  

▶マルちゃんおススメのレモンも簡単にすりおろせるチーズおろし器
とても使い勝手が良いので現在2代目使用中！　
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※ステンレスのフライパンについてよくご質問をいただきますが、これはどこで買ったかは覚えていません…
ただ高価なものでなくどこでも買えるような普通のステンレスフライパンです！参考になれば幸いです。

アルミのフライパン　遠藤商事 業務用 TKG キャスト フライパン 21cm 本体アルミニウム合金 取っ手アルミニウム合金 AHLW602
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▶マルコも使ってるおススメの食材
　パスタについて…
特別な時でない場合、マルコはパスタはDECECCO スパゲッティ　No12を使用しています。
ネットで買うよりお近くのスーパーの方が安いと思うので、Amazonのリンクは掲載していません。
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イタリアの魚醤　デルフィーノ コラトゥーラ・ディ・アリーチ（Onda) 40ml
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※こちらが在庫切れになっていたら同じメーカーの下のものもおススメです。
デルフィーノ コラトゥーラ・ディ・アリーチ（Dorica) 100ml
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ペコリーノチーズ　Zanetti イタリア産　ペコリーノロマーノ　150ｇ　チーズ
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※マルコはいつも輸入食品店で購入しているのでこちらのショップを利用しているわけではありませんが、参考までにご覧ください！
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これはマイルドでとても食べやすいので日本人の皆さんにもおすすめです。
※マルコはいつも近くのスーパーで購入しているので(成城石井でも見かけた気がします…)こちらのショップを利用しているわけではありませんが、参考までにご覧ください！
正統派なグリーンオリーブ　トンマーゾ・マッシャントニオ　グリーンオリーブ（塩水漬）　総量580g
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音楽：BGMer
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