MESSER schärfen in NUR 10 MINUTEN - [Meine Schleifroutine - FÜR ANFÄNGER]

Wie halte ich meine Messer richtig scharf? Wie benutze ich einen Wetzstahl richtig? Brauche ich unbedingt Schleifsteine und wie sieht die ideale Pflegeroutine für meine Messer aus?
Nach diesem Video habt ihr einen Überblick über verschiedene Methoden, mit denen ihr eure Messer scharf halten könnt und erfahrt, wie ich tagtäglich meine Messer schärfe und pflege.

Mein Favorit: HORL ROLLSCHLEIFER
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Anleitung:
1. Funktion und Winkel des Messers checken // 15 oder 20 Grad.
2. Diamantscheibe verwenden, um den nötigen Winkel zu erlernen - durchschnittliche Empfehlung: ca. 20 mal pro Seite.
3. Anschließend Keramik zum Abziehen verwenden - durchschnittliche Empfehlung: ca.10 mal pro Seite.
4. Entfernen der Metallspäne (genannt: Grat), sodass die Folgesteine und Scheiben in Nachgang nicht durch gröbere Partikel verletzt werden. Man spricht hier vom Entgraten.
5. Edelkorundscheiben: Nun kommen wir mit höheren Körnungen zum feineren Schliff.
1. 3000er Körnung: durchschnittliche Empfehlung:10-20 Bewegungen
2. 6000er Körnung: durchschnittliche Empfehlung:10-20 Bewegungen
6. Leder zum finalen abziehen und reinigen der Klinge verwenden.
7. Messer unter klarem Wasser abspülen und mit Küchentuch trocken tupfen.

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Kamera & Schnitt - Artur Kazuba

#knife #messer #kochen
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