Скачать или смотреть 【兵庫】母と息子で”名物カツ中華丼”を守り続ける。祖母の味を受け継ぐ町中華の一日。

店名　マーボー飯店
地図　https://maps.app.goo.gl/6erwTunFw8ccL...
住所　兵庫県神戸市中央区筒井町３丁目７−７

【チャプター】
2:23 水素水でお米を炊く理由
4:20 丸鶏の調理
6:04 二人の関係性について
6:20 お店の歴史
6:57 お母様の出身について
7:48 豚肉の仕込み
8:49 チャーシューのカット
9:16 酢豚に使うスペアリブ肉の仕込み
10:57 店名の由来
11:37 焼き豚の仕込み
12:23 ワンタン麺のこだわり
12:42 春巻きの皮作り
14:56 春巻き作り
15:54 焼き豚のカット
16:36 ご飯炊き上がり
18:40 開店当初からのお客様
18:50 シャーレン豆腐の調理
20:56 麻婆丼の調理
22:06 炒飯の調理
24:39 酢豚の調理
26:37 ハチノス（牛の胃袋）の仕込み
29:19 若鶏の甘酢炒めの調理
34:23 卵の皮の春巻きの調理
36:26 炒飯の大量調理
38:27 冷麺の調理
39:55 冷やし担々麺の調理
40:55 紅焼豆腐の調理
42:38 【実食】カツ中華丼の調理
45:00 【実食】卵の皮の春巻きの調理
45:37 【実食】スペアリブの酢豚の調理
46:55 宴会用の前菜の仕込み
51:17 店主の経歴
51:50 宴会用の調理

日本ものがたり食堂 JAPAN FOOD STORY
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