Скачать или смотреть Пончики по старинному рецепту 🍩

Этот пончик слегка хрустящий снаружи, но при этом лёгкий и воздушный внутри. Пончик, от которого вы воскликнете: "Вкусно-вкусно-вкусно!!!!"

Пончики по старинному рецепту

4 стакана пшеничной муки, плюс немного для раскатывания теста
1 стакан сахара
4 чайные ложки разрыхлителя
1 1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки мускатного ореха
1 стакан пахты или молока
1/4 стакана растопленного сливочного масла
2 яйца
3-4 стакана растительного масла для жарки пончиков

1. В большой миске смешайте сахар, разрыхлитель, соль и мускатный орех. Хорошо взбейте.

2. Добавьте растопленное масло, яйца и пахту к сахарной смеси и перемешайте до однородности.

3. Добавьте 3 стакана муки к влажной смеси, взбейте до однородности. Добавьте ещё 1 стакан муки. Перемешайте деревянной ложкой до полного смешивания. Тесто должно быть липким, но плотным на ощупь. Добавьте 1/2 стакана или больше муки, если необходимо.

4. Накройте тесто пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 1 час или более.

5. Налейте масло в сковороду диаметром 25 см и нагрейте на среднем огне до тех пор, пока температура масла не достигнет 185 градусов Цельсия.

6. Достаньте половину теста из холодильника и раскатайте его до толщины 1,2 см. Вырежьте из теста пончики, сделав круг диаметром 7,5 см. Используйте круг диаметром 2,5 см (1 дюйм), чтобы вырезать и удалить серединку пончика.

7. Выложите пончики с серединками в горячее масло, следите, чтобы не переполнять сковороду. Жарьте 2,5 минуты, переверните и жарьте еще 1 минуту или до тех пор, пока пончики не станут светло-золотисто-коричневыми.

8. Выньте пончики из масла и выложите на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир. Остудите.

9. Покройте пончики глазурью, посыпьте сахаром и корицей или сахарной пудрой. Украсьте пончики глазурью и посыпьте по желанию.

ГЛАЗУРЬ ДЛЯ ПОНЧИКОВ

2 стакана сахарной пудры
1/2 чайной ложки чистого ванильного экстракта
1/2 чайной ложки меда
3-5 столовых ложек воды

Добавьте сахарную пудру, мед и ваниль в глубокую миску. Добавляйте воду по 1 столовой ложке за раз, пока глазурь не покроет пончики.

САХАРНО-КОРИЧНАЯ ПОКРЫТКА ДЛЯ ПОНЧИКОВ

1/2 стакана сахара
1 чайная ложка корицы

Хорошо перемешайте сахар и корицу. Аккуратно перемешайте. Пончики.

Приятного аппетита!!

#торт #пончики #рецепт