迁徙的鲟鱼（下）：人工养殖、活鱼取卵，中国技术如何把鱼子酱打成“白菜价”？20230106 |《创新进行时》CCTV科教

本期节目主要内容： 鱼子酱，一种有着上千年消费传统的高档美食。传统的鱼子酱来源于里海、黑海、咸海和亚速海等水域的野生鲟鱼卵。长期以来，野生鲟鱼遭到过度捕捞。从20世纪90年代开始，世界范围内野生鲟鱼的数量急剧下降，约有三分之二的鲟鱼种群处于极度濒危状态。野生鲟鱼资源保护也势在必行，于是人工养殖鲟鱼随即便在许多国家开始兴起。

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