#buns

Ultra Yumuşak ekmek

#### Malzemeler:
125 ml süt
10 g instant maya
20 g bal
2 yumurta
400 g un
6 g tuz
75 g tereyağı

---

#### Hazırlık:

1. **Başlangıç karışımı**:
Ilık süt, maya ve balı derin bir kaseye koyun. İyice karıştırın ve 5 dakika bekletin.

2. **Yumurtaları ekleyin**:
Çırpılmış yumurtaları azar azar karışıma ekleyin ve bir çırpıcıyla iyice karıştırın.

3. **Un ve tuzu ekleyin**:
Un ve tuzu ekleyin, ardından hamuru 10-12 dakika yoğurun ve pürüzsüz bir kıvam elde edin.

4. **Tereyağını ekleyin**:
Hamurun üzerine tereyağını sürün ve iyice karışana kadar tekrar yoğurun. Hamuru temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde 1 saat, ya da hacmi iki katına çıkana kadar, dinlendirin.

5. **Hamuru şekillendirin**:
Hamuru un serpilmiş bir yüzeye koyun ve 39 x 36 cm boyutunda bir dikdörtgen şeklinde açın. Hamuru üçe katlayarak üç kat oluşturun, ardından ters çevirin.

6. **Kesin**:
Hamuru 8 eşit parçaya kesin. Her bir parçayı hafifçe düzleştirin.

7. **İkinci mayalanma**:
Hamur parçalarını yağlı kâğıt serili bir tepsiye yerleştirin. Sıcak bir yerde 30 dakika mayalanmaya bırakın, ya da hacimleri iki katına çıkana kadar bekletin. Daha sonra üzerlerine çırpılmış yumurta sürün.

8. **Pişirme**:
Fırını 200 °C'ye ısıtın. Ekmekleri fırına koyun ve 8-15 dakika pişirin. Pişme süresini dikkatle takip edin; altın sarısı bir renk aldıklarında fırından çıkarabilirsiniz.