Скачать или смотреть Babe veut du poulet au curry Thaï 🥘🍗🌶️

Pâte de curry vert :
3 piments verts forts
4 cm de racine de gingembre frais
1 échalote
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de graines de coriandre
1 cuillère à café de graines de cumin
2 gousses d'ail
2 tiges de citronnelle
3 feuilles de citron kaffir
5-6 têtes de basilic thaï

Curry vert thaï :
400 g de poitrine de haut de cuisse désossé
1 aubergine longue coupée en cubes (Ou 10 petites)
150 g de haricots verts coupés en morceaux
1 gousse d'ail hachée
3 cm de racine de gingembre frais râpé
1 cuillère à café de sucre
600 ml de lait de coco
300 ml d'eau
huile de tournesol
1 piment frais coupé en rondelles
1 bouquet de coriandre fraîche
1 bouquet de basilic thaï
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 oignon coupé en tranches

Recette :

1. Pâte de curry vert :
Fais légèrement griller les graines de cumin et de coriandre dans une poêle.
Coupe la citronnelle en morceaux, hache l'ail et l'échalote, tranche le gingembre, épépine les piments et coupe-les en petits morceaux.
Mets tous les ingrédients de la pâte de curry vert dans un mixeur et mixe jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

2. Curry vert thaï :
Dans une grande poêle, chauffe l'huile de tournesol et ajoute l'ail, le gingembre haché et l'oignon en tranches.
Fais revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent.
Ajoute les morceaux de poulet et fais-les dorer de tous les côtés. Sale et poivre à ton goût. Retire le poulet de la poêle et mets-le de côté.
Ajoute la pâte de curry vert dans la poêle et fais-la revenir pendant quelques minutes.
Déglace avec le lait de coco et l'eau, puis ajoute les aubergines en tranches, les haricots verts, le sucre et la sauce soja.
Laisse cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 15 à 20 minutes.
Remets le poulet dans la poêle, ajoute le piment frais en rondelles et les feuilles de coriandre et basilic. Mélange bien pour que les saveurs se marient.
Sers le curry vert thaï chaud avec du riz, garni de feuilles de coriandre fraîche, basilic et de piment.

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