Скачать или смотреть נקניק שייטל ביתי עם קיט תבלינים שלי אתם הולכים להנות

גישמעקס של שעבס פרק 5 עונה 2
טוב חברים אז קבלו את זה נתח שייטל בקיט תבלינים שלי תערובת של 7 סוגי תבלין , כבישה במלח , חלק מהשיתוף פעולה שלי עם מיטמן היקרים , תודה לעומר היקר שנתן לי יד חופשית ליצור את המתכון הזה ולנעמה היקרה שעובדת על להשיג את הכל כמו שביקשתי —- שלב אחרי שלב אתם הולכים להנות בואו נתחיל עם ההסבר .
ניתן לרכוש בסניפי מיטמן או בWolt מיום ראשון הקרוב 22/09, את הנתח שייטל והקיט תבלינים ואת שלבי ההכנה כמובן כאן בסרטון ובנוסף תקבלו את תהליך ההכנה במארז .
לוקחים את את תערובת התבלינים ומניחים במגש שטוח ושופכים חצי מהכמות בערך ומצפים את הנתח היטב מכל צדדיו ומהדקים היטב , במידת הצורך להוסיף עוד מהתערובת.
תכינו מראש קילו מלח דק פשוט.
יוצקים 1/3 מהמלח למגש ויוצרים שכבה אחידה ולאחר מכן מפזרים עוד מעט מהתערובת תבלינים על המלח ומניחים את הנתח עליו, מכסים עם שאר כל המלח את כל הצדדים ועוטפים את הנתח בצורה הרמטית, מניחים את המגש בטמפרטורת החדר למשך 24 שעות , לא להיבהל עם המלח מתחיל לקבל צבע עכור .
לאחר מכן מוציאים את הנתח בעדינות ומערבבים את המלח ומניחים את הנתח בצד לאיוורור למשך 20 דקות, לאחר מכן מחזירים את הנתח חזרה לאותו מצב שהוא טמון במלח למשך 12 שעות בערך אפשר קצת יותר אבל לא יותר מ24 שעות .
לאחר מכן מוציאים את הנתח ושטופים את הנתח בעדינות בזרם מאוד חלש על מנת להוציא את המלח , יתכן שירדו מעט תבלינים הכל בסדר.
לאחר מכן מיבשים אותו מעט במגבת יבשה ומניחים על רשת חשופה בתוך מקרר למשך 24 שעות , מי שמעוניין יכול לייבש יותר את הנתח במקרר אפילו למשך חודש , הוא מתייבש יותר ונוצרים טעמים יותר חזקים ועמוקים אני מאוד אוהב את זה מיובש .
ברמת העיקרון אפשר גם לפרוס מיד לאחר השטיפה ולטעום .
טיפ נוסף שנתתי בסטורי .כמו שנהוג חותכים את הבשר נגד הסיבים וחשוב מאוד לסמן את הצד שהוא נגד הסיבים לפני תהליך הכבישה — מדוע? : כי הנתח מתכווץ וקצת משנה צורה וזה יכול מאוד לבלבל את צורת החיתוך לכן סמנו עם איזה ענף או קיסם את הצד הנכון לפריסה לפני שטמנתם במלח !
הצעות הגשה : סתם ככה על צלחת וכוס יין .
או שמן זית ובלסמי מצומצם ופלפל שחור גרוס, מי שרוצה יכול להוסיף מעט מלח גס עדין . או על באגט עם חרדל דיז׳ון חלק ומעט רוקט גם להיט .
תהנו המון חברים יצא באמת מדהים תנו בשיתוף אם אהבתם ואל תשכחו לתייג מי שמכין או מזמין ממיטמן ♥️♥️♥️
בשיתוף @meatman_butchershop
#meat #foodporn #foodie #bread #salt