Pata y Panza de Res | Cocina Con Fujita

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Pata y Panza de Res
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Ingredientes en Español:
4 libras de pata de res
2.5 libras de panza de res
un ramito de perejil
1 cebolla grande
1 hoja de laurel
1 zanahoria
3 dientes de ajo
15 granos de pimienta negra

unos ramitos de perejil
15 granos de pimienta negra
1 cebolla
1 hoja de laurel
1 zanahoria
3 dientes de ajo
1/2 cucharadita de sal

2 cebollas medianas
1 aji
2 tazas de caldo de pata de res (el chef uso 3 en total)
una pizca de pimienta negra
sal al gusto
4 cucharadas de aceite oliva extra virgen
4 dientes de ajo
3 cucharadas de pasta de tomate
2 cucharadas de pimentón dulce de la vera
picante al gusto
12 aceitunas
1 cucharadita de azucar
4 papas
las patas de res
la panza de res
1/4 taza de vino seco o blanco