Bizcocho Húmedo de Coco

Bizcocho Húmedo de Coco

Un bizcocho muy esponjoso, jugosito y tierno. Una ricura
Una merienda perfecta

Recipiente que he usado es redondo forma de rosco de 26 cm de diámetro

INGREDIENTES
1 yogur de coco, 125 gr
Una medida de yogur de aceite de girasol
Dos medidas de yogur de azúcar
Tres medidas de yogur de harina de trigo de todo uso
6 gr de polvos de hornear, una cuchara sopera
3 huevos L
1 cucharada de aroma de vainilla
Coco rallado
Un poco de leche para humedecer al final, 100 ml

Preparación:
1- Precalentar horno a 200 grados centígrados.
Vamos a echar los 3 huevos junto a dos medidas de yogur de azúcar. Batimos hasta doblar volumen y crear una crema amarilla clara
2- En ese momento añadir el yogur de coco y la medida de yogur de aceite de girasol. También la cuchara de postre de aroma de vainilla. Mezclamos hasta integrar
3- Seguimos añadiendo las tres medidas de harina y los polvos de hornear. Tamizamos
Mezclamos con movimientos envolventes suaves hasta que no queden grumos
4- Para finalizar añadimos 4 cucharadas soperas de coco rallado, mezclar
5- Engrasar el recipiente con mantequilla y harina. Verter la mezcla
6- Colocar en la mitad del horno. Hornear a 180 grados con calor arriba y abajo. Tiempo aproximado 40 minutos
7- Cuando este listo, sacamos y desmoldamos. Dejamos enfriar sobre una rejilla
8- Una vez frío, echamos en la leche el aroma de vainilla, mezclamos y humedecemos el bizcocho con toda la mezcla
Terminar con coco rallado

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