Скачать или смотреть Arroz de Pato Livre (Receita Vegana)

A receita de hoje é um clássico que vocês têm-me pedido imensas vezes. Recriei o arroz de pato e fiz a minha versão 100% vegetal.
::: INGREDIENTES :::

Pato livre
75g cebola
100g cenoura
500g cogumelos pleurotus
Azeite a gosto
Sal a gosto
½ colher de chá de pimentão doce fumado
½ colher de chá de pimenta preta
60ml vinho do Porto
2 Tbsp água

Arroz
½ colher de chá de cominhos
1 colher de chá de pimentão doce fumado
½ colher de chá de noz-moscada
1 pitada de sal
Azeite a gosto
60g cebola
150g Arroz vaporizado
300ml água a ferver
Chouriço (opcional)

::: PREPARAÇÃO :::

"Pato"
1. Picar a cebola e a cenoura em cubos bem pequenos (de forma a cozinhar mais rápido)
2. Desfiar os cogumelos
3. Aquecer azeite numa frigideira e colocar a cebola, cenoura e acrescentar 1 pitada de sal (de forma a retirar a humidade da cebola).
4. Deixar cozinhar durante uns minutos.
5. Acrescentar os cogumelos e mais uma pitada de sal e misturar tudo muito bem.
6. Assim que o cogumelo tiver reduzido de tamanho, adicionar os temperos (pimentão doce fumado e pimenta preta) e misturar bem.
7. Adicionar o Vinho do Porto e caso os cogumelos estejam secos, acrescentar um pouco de água (2 colheres de sopa)
8. Quando levantar fervura está pronto. Reservar.

Arroz
1. Misturar as especiarias (pimentão-doce fumado, cominhos, noz moscada, sal)
2. Cortar a cebola e adicionar a uma frigideira quente com azeite.
3. Após a cebola ficar translúcida, juntar as especiarias e deixe a cebola estrugir.
4. Adicionar o arroz e a água.
5. Enquanto o arroz coze, cortar o chouriço.
6. Quando estiver pronto, preparar o tabuleiro com uma camada com metade do arroz, outra camada com todos os cogumelos e outra camada com o arroz restante.
7. Finalizar com rodelas de chouriço e levar ao forno durante cerca de 15 minutos a 175º. Se preferir o arroz mais seco, deixe mais tempo no forno. Se preferir mais molhado, deixe menos tempo, até o arroz ficar dourado no topo.

Brevemente regressarei com mais receitas, fiquem por aí e sigam-me também no blog e nas redes sociais.

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