✨Glaçage Miroir Ultra Brillant Sans Glucose ni Lait Concentré très facile✨

Bonjour ,voila la recette qui va vous faire adorer glacer les entremets .Ce glaçage miroir ultra brillant est sans glucose ni lait concentré ,donc moins de sucre et plus économique . Vous pouvez faire un glaçage miroir coloré en utilisant du chocolat blanc ,réaliser un glaçage au chocolat noir ou au chocolat au lait .
Vous avez déjà sur la chaine un glaçage miroir ultra brillant recette Bellouet mais avec du glucose et du lait concentré    • RECETTE GLAÇAGE MIROIR ULTRA BRILLANT  

Après plusieurs essais je suis arrivé à un très bon résultat que je partage avec vous .Cette recette est inédite . Vous verrez également sur la vidéo comment savoir quand est-ce qu'il faut glacer . J'attends vos retours et n'oubliez pas de me mentionner merci .

La recette est ci-dessous

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La recette
100 g d’eau
200 g de sucre poudre
100 g de crème liquide 30%
150 g de chocolat blanc ,au lait ou du chocolat noir*
5 feuilles de gélatine 150 blooms
ou
10 g de gélatine poudre ou feuilles 200 blooms

2 g plus ou moins de colorant avec le chocolat blanc

*Utiliser que 4 feuilles et demi de gélatine (9 g ) avec du chocolat noir


Mirror glaze Recipe

-100 grams of water
-200 grams caster sugar
100 grams of 30% liquid cream
150 grams of white, milk or dark chocolate *
5 gelatin sheets 150 blooms
or 10 grams powdered gelatin or sheets 200 blooms
2 grams more or less food dye for colored mirror glaze with white chocolate

Use only 4 and a half sheets gelatin (9 grams)with dark chocolate

Completely freeze your cake overnight. It must be frozen completely solid before pouring the glaze.


Vous pouvez voir la dernière vidéo    • Soupe , velouté de champignons